Urodził się w Krakowie. W 1940 rozpoczął studia w krakowskiej Kunstgewerbeschule. Od 1944 członek Polskiej Akademii Umiejętności. Członek Grupy Młodych Plastyków i Grupy Krakowskiej. W latach 1976-1992 profesor ASP w Krakowie.
Malarz, rysownik, scenograf, twórca kompozycji figuralnych, martwych natur, aktów, pejzaży i obrazów sakralnych, w których łączy elementy nowoczesne z wpływami sztuki bizantyjskiej (Podwójny portret, Toaleta, Martwa natura fantastyczna); jego niepowtarzalny styl charakteryzuje się stosowaniem płaskiego układu barwnych plam obwiedzionych czystą linią konturu i syntetyzującym widzeniem codzienności; ikoniczność jego malarstwa o tematyce sakralnej polega na przywołaniu mistyki ruskich lub bizantyjskich ikon oraz na geometrycznych podziałach wyodrębniających centrum i pobocze kompozycji. Jest autorem licznych polichromii w kościołach (m.in. w kościoła św. Ducha w Nowych Tychach, kościoła w Wesołej koło Warszawy, cerkwi w Lourdes we Francji) oraz ikonostazów (np. w cerkwi Zaśnięcia Matki Bożej w Krakowie); Kraków-Azory, 1978, kościół Św. Ducha w Tychach), ikonostas cerkwi prawosławnej w Krakowie (1972). Ponadto prace w licznych zbiorach muzealnych w Polsce i w kolekcjach prywatnych (USA, Kanada, Francja, Niemcy).
ołówek, długopis, papier; 30 x 20 cm;
sygn. p. d.: J. N.
na odwrocie odręcznie napisany fragment listu z 1962 roku
olej, płótno; 43 x 50 cm,
sygnowany i datowany p. d.: 'J Nowosielski|Kraków 45'
serigrafia barwna, papier jasnoszary, 51.5 cm x 95 cm sygn. oł. p.d.: J. Nowosielski 1999 r.
digigraphie na papierze, 60 x 46, 1 cm, ed. 14/19/2019, posiada certyfikat autentyczności (z hologramem)
sygnowany przez proboszcza parafii prawosławnej ks. Jarosława Antosiuka.
olej/płótno, 53 x 38 cm
sygnowany i datowany na ramie, na dole: 'JERZY NOWOSIELSKI – 1949'
na odwrociu kompozycja nieznanego autora: widok kobiety w fotelu
olej, deska, 29 x 30 cm
serigrafia barwna, papier, 97 x 70 cm ed. 4/15
sygn. p.d.: Jerzy Nowosielski 97 ed l.d.: 4/15 na odwrocie nalepka z opisem pracy
olej, płótno
46 x 55 cm
olej/płótno, 86,5 x 66,5 cm
sygnowany na odwrociu: 'Jerzy Nowosielski'
olej/płótno, 80 x 60 cm
sygnowany, datowany i opisany na odwrociu: 'Jerzy Nowosielski 1982 | "AKT NAD MORZEM"'
na odwrociu naklejka z Galerii Starmach w języku angielski, papierowa naklejka wywozowa w języku angielskim,...
serigrafia/papier, 78 x 38 cm
sygnowany i datowany ołówkiem p.d.: 'Jerzy Nowosielski 1997 r.' oraz opisany l.d.: '32/50'
serigrafia/papier, 82,8 x 68,8 cm (w świetle oprawy)
sygnowany i datowany ołówkiem p.d.: 'J. NOWOSIELSKI 1999R' oraz opisany l.d.: '36/60'
serigrafia/papier, 76 x 59,6 cm (w świetle passe-partout)
sygnowany i datowany ołówkiem p.d.: 'J. NOWOSIELSKI 1999r' oraz opisany l.d.
serigrafia/papier, 62 x 86,5 cm (w świetle passe-partout)
sygnowany i datowany ołówkiem p.d.: 'J. NOWOSIELSKI 1999R' oraz opisany l.d.: '18/60'
olej, płótno, 27 x 45 cm,
sygn. i dat. na płótnie na odwrocie: Jerzy Nowosielski 1963
digigraphie na papierze, ed. 14/19/2019, 60 x 49 cm
tusz/papier, 49,5 x 40 cm (arkusz)
sygnowany i datowany wzdłuż lewej krawędzi: 'JERZY NOWOSIELSKI 1991'
ołówek/papier, 25 x 35 cm (arkusz)
olej/płótno, 73,5 x 92 cm
sygnowany i datowany na odwrociu: 'JERZY NOWOSIELSKI 1987'
olej/płótno, 79,5 x 59 cm
olej/płótno, 80 x 100 cm
sygnowany i datowany na odwrociu: 'Jerzy Nowosielski | 1991'
tusz, papier, 29,5 × 20,5 cm
sygn. l. d.: ołówkiem: J. N.
ołówek, papier, 20 × 14 cm
sygn. p. d. ołówkiem: J. N.+
na odwrocie szkic ołówkiem
z teki "Mandylion", ed. 13/20, digigraphie, 60 x 36,9 cm
serigrafia, papier; 72 x 62,5 cm (wymiar arkusza w świetle passe-partout);
sygn., dat. i opisana u dołu l. d.: E.A., p. d.: J Nowosielski / 1998 (ołówkiem).