Urodził się w Krakowie. W 1940 rozpoczął studia w krakowskiej Kunstgewerbeschule. Od 1944 członek Polskiej Akademii Umiejętności. Członek Grupy Młodych Plastyków i Grupy Krakowskiej. W latach 1976-1992 profesor ASP w Krakowie.
Malarz, rysownik, scenograf, twórca kompozycji figuralnych, martwych natur, aktów, pejzaży i obrazów sakralnych, w których łączy elementy nowoczesne z wpływami sztuki bizantyjskiej (Podwójny portret, Toaleta, Martwa natura fantastyczna); jego niepowtarzalny styl charakteryzuje się stosowaniem płaskiego układu barwnych plam obwiedzionych czystą linią konturu i syntetyzującym widzeniem codzienności; ikoniczność jego malarstwa o tematyce sakralnej polega na przywołaniu mistyki ruskich lub bizantyjskich ikon oraz na geometrycznych podziałach wyodrębniających centrum i pobocze kompozycji. Jest autorem licznych polichromii w kościołach (m.in. w kościoła św. Ducha w Nowych Tychach, kościoła w Wesołej koło Warszawy, cerkwi w Lourdes we Francji) oraz ikonostazów (np. w cerkwi Zaśnięcia Matki Bożej w Krakowie); Kraków-Azory, 1978, kościół Św. Ducha w Tychach), ikonostas cerkwi prawosławnej w Krakowie (1972). Ponadto prace w licznych zbiorach muzealnych w Polsce i w kolekcjach prywatnych (USA, Kanada, Francja, Niemcy).
ołówek, papier, 14,5 x 22,5 cm, praca posiada certyfikat z Fundacji Nowosielskich
Ręcznie wykonana teka o wymiarach 70 x 59 x 3 cm zawierająca 10 certyfikowanych prac wykonanych w technologii Digigraphie (wymiary prac wahają się od 29,8 x 60 cm do 49 x 60 cm)
ołówek, akwarela, papier, 22 x 9 cm w świetle passe-partout,
tusz, papier, 29,5 x 20,5 cm, sygn. l.d. ołówkiem: J. N.
serigrafia/papier, 88 x 72,5 cm (w świetle oprawy)
sygnowany i datowany p.d.: 'Jerzy Nowosielski 97'
oraz opisany l.d.: '5/15'
serigrafia/papier, 30,5 x 45,5 cm (arkusz)
sygnowany, datowany i opisany ołówkiem u dołu: '22/50 JERZY NOWOSIELSKI 93'
linoryt/papier, 16 x 10,2 cm (w świetle passe-partout)
sygnowany i datowany ołówkiem l.d.: 'JN 1960'
serigrafia barwna/papier, 81 x 61 cm (w świetle passe-partout)
sygnowany i datowany ołówkiem p.d.: 'Jerzy Nowosielski 1998' oraz opisany l.d.: '51/64'
ed 13/20, digigraphie 56,5 x 59,5 cm. Certyfikat autentyczności (opatrzony hologramem) sygnowany przez proboszcza parafii prawosławnej ks. Jarosława Antosiuka
ołówek, papier; 16,5 x 13 cm;
sygn. i dat. p. d.: Jerzy Nowosielski 48
kredka, tusz, papier, 29,7 x 21 cm,
sygn. ołówkiem p.d.: "J.N"
Praca jest oprawiona.
olej, płótno, 86 x 66 cm
Na odwrocie martwa natura
olej, deska, 42,5 x 52 cm,
sygnowany na odwrociu: J. NOWOSIELSKI
druk digigraphie na papierze, 58,3 x 60 cm,
ed. 13/19, certyfikat autentyczności sygnowany przez proboszcza parafii prawosławnej ks. Jarosława Antosiuka
druk digigraphie na papierze, 58,3 x 60 cm,
ed. 13/19, certyfikat autentyczności sygnowany przez proboszcza parafii prawosławnej ks. Jarosława Antosiuka
akwarela, ołówek, papier kremowy
15,5 x 11 cm
napis pionowo p.g.: NOE
Kompozycja ujęta w siatkę wykresów z wymiarami.
akwarela, ołówek, długopis, papier kremowy
20 x 13 cm
napis ręką autora l.g.: S, p.g. pionowo: HIERONIM
Kompozycja ujęta w siatkę wykresów z wymiarami.
akwarela, ołówek, papier kremowy
28 x 17,3 cm
napis ręką autora p.g.: JAN
Kompozycja ujęta w siatkę wykresów z wymiarami.
akwarela, ołówek, papier kremowy
14,3 x 9,6 cm
napis pionowo p.g.: ANNA
Kompozycja ujęta w siatkę wykresów z wymiarami.
akwarela, ołówek, długopis, papier kremowy
18,3 x 23 cm
napis p.g.: pionowo: IRENEUSZ
Kompozycja ujęta w siatkę wykresów z wymiarami.
olej, płótno
100 x 90 cm
sygn. na odwrocie na płótnie: JERZY Nowosielski 1994
gwasz, papier; 24 x 16 cm (w świetle oprawy);
sygn. l. d.: J.N 58 (ołówkiem);
na odwrocie oprawy naklejka z opisem.
olej, płótno, 36 x 25 cm
sygn. na odwrocie: JERZY NOWOSIELSKI 1987
olej, płótno, 55 x 38 cm
sygn. na odwrocie: JERZY NOWOSIELSKI 1996
olej, płótno, 50 x 40,5 cm
sygn. na odwrocie: J.Nowosielski