Studiował Historię Sztuki na Uniwersytecie Jagiellońskim oraz malarstwo na krakowskiej ASP w pracowniach J. Fedkowicza i Z. Pronaszki. W latach 50. XX wieku związał się z warszawską Galerią Krzywe Koło, miał tu wystawy indywidualne w 1957 i 1959 roku. W 1955 roku wziął udział w wystawie w Arsenale. Od 1961 roku wykładał na Wydziale Malarstwa ASP w Warszawie, a w 1983 Senat Akademii wybrał go na Rektora, lecz ówczesne władze nie zatwierdziły tego wyboru. W roku 1996 odszedł na emeryturę. Maluje obrazy abstrakcyjne, w których w różnych relacjach wiąże problemy materii, światła i przestrzeni. Posługuje się głównie płaszczyzną, linią, kolorem, fakturą. Kolejne okresy twórczości są dążeniem ku maksymalnej redukcji form i uniwersalnej metafory. W latach 80. artysta podjął poszukiwania form i układów kompozycyjnych, które mogłyby stać się plastycznym ekwiwalentem pojęć werbalnych - cykl Malowanie Dziesięciorga Przykazań (1986).
Uważany jest za wybitnego reprezentanta awangardy malarskiej.
Olej na płótnie, 94,5 x 66,5 cm,
sygn. p.d.: Gierowski. Na odwrocie obrazu napis: Stefan Gierowski Obraz LXX 1959 r.
Na blejtramie naklejka Galerie Chalette z Nowego Yorku.
akwarela, gwasz, papier,
73.5 x 48
sygnowany p.d. z dedykacją dla właściciela: S. Gierowski 1985
akwarela, 63 x 49 cm, sygn.
Tusz, gwasz, papier, aluminium; wym. komp.: 19 x 19,5 cm; sygn. p.d.: S Gierowski.
Akwarela, papier, aluminium; wym. komp.: 19,5 x 19,5 cm; sygn. p.d.: Gierowski.
Olej na płótnie; wym.: 100 x 70 cm; na odwrocie autorski opis obrazu oraz naklejka z wystawy w Muzeum Sztuki w Łodzi w 1985 (wystawa Vision and Unity): druk wypełniony pismem maszynowym, w jęz. ang., wśród danych m.in.: kat. 94...
olej, płótno, 100 x 100 cm;
sygn. i dat. na odwrocie: Obraz DCLXXXVIII, 1995
litografia barwna, papier, 19 x 20,5 cm;
sygn. i dat. p. d.: Gierowski / 60.7.13
olej, płótno,
132 x 97 cm;
sygn. p.d.: Gierowski; sygn., dat. i opisany na odwrocie: Stefan Gierowski / Obraz XCII / 1960
olej, płótno,
92 x 73 cm;
sygn. i dat. na odwrocie: S. Gierowski Ob DCXCIX 1996
litografia barwna, papier
19 x 20,5 cm;
sygn. i dat. p. d.: Gierowski / 60.7.13
olej, płótno
132 x 97 cm;
sygn. p.d.: Gierowski;
sygn., dat. i opisany na odwrocie: Stefan Gierowski / Obraz XCII / 1960
akwarela, papier
71 x 49 cm (w świetle oprawy);
sygn. i dat. p. d.: SGierowski 79
olej/płótno
97 x 67 cm
sygnowany, datowany i opisany na odwrocie: `S. Gierowski / Ob. DIII / Warszawa / 1983`
akwarela, papier,
61.6 x 53.6 cm
sygnowana dłg. p.d.: S Gierowski 79
olej, karton,
49.2 x 37.2 cm
Na odwrocie na kartonie widoczne fragmenty sygnatury: ...owski | 1972 oraz nieczytelny tekst po lewej
Praca pochodzi z kolekcji w Bolzano we Włoszech.
akwarela, papier
20 x 20 cm
sygn. p. d.: S Gierowski
akwarela, papier
20 x 20 cm;
sygn. p. d.: Gierowski
olej/płótno
65 x 64,5 cm (romb)
sygn. na odwrocie: `Ob. CCCXXXIX / s. gierowski`
na odwrocie naklejki: Muzeum Ziemi Bydgoskiej im. Leona Wyczółkowskiego (na blejtramie), naklejka ze stemplem wywozowym, naklejka...
olej, płótno
110 x 110 cm
sygn. na odwrocie S.Gierowski/ Ob. CCCLXXXIII/ Warszawa 1977
olej, płótno,
135 x 95 cm;
sygn., dat., numerowany na odwrocie: Stefan GIEROWSKI / Obraz XCIII / WARSZAWA 1960;
nalepki wystawowe: Galerie Lambert, 14, rue St-Luis-en-I`lle Paris IV, Konfrontacje 1960,
Interationale...
akwarela/papier,
56 x 75,5 cm
sygn. i dat. l. d.: `S.Gierowski 99`
naklejka na odwrocie: `CXXXIV, 1999`
olej, płótno,
130 x 100 cm;
sygn. na odwrocie: s gierowski / Ob. DXVIII / Warszawa
akwarela,
70 x 50 cm,
sygn.
gwasz, papier,
52.7 x 51 c
na odwrocie dedykacja artysty dla właściciela