Studiował Historię Sztuki na Uniwersytecie Jagiellońskim oraz malarstwo na krakowskiej ASP w pracowniach J. Fedkowicza i Z. Pronaszki. W latach 50. XX wieku związał się z warszawską Galerią Krzywe Koło, miał tu wystawy indywidualne w 1957 i 1959 roku. W 1955 roku wziął udział w wystawie w Arsenale. Od 1961 roku wykładał na Wydziale Malarstwa ASP w Warszawie, a w 1983 Senat Akademii wybrał go na Rektora, lecz ówczesne władze nie zatwierdziły tego wyboru. W roku 1996 odszedł na emeryturę. Maluje obrazy abstrakcyjne, w których w różnych relacjach wiąże problemy materii, światła i przestrzeni. Posługuje się głównie płaszczyzną, linią, kolorem, fakturą. Kolejne okresy twórczości są dążeniem ku maksymalnej redukcji form i uniwersalnej metafory. W latach 80. artysta podjął poszukiwania form i układów kompozycyjnych, które mogłyby stać się plastycznym ekwiwalentem pojęć werbalnych - cykl Malowanie Dziesięciorga Przykazań (1986).
Uważany jest za wybitnego reprezentanta awangardy malarskiej.
akwarela, papier,
51 x 36 cm (w świetle oprawy);
sygn. p. d.: Stefan Gierowski
akwarela
52,5 x 75 cm
olej/płótno,
102 x 130 cm
sygn. i opisany na odwrociu: `S. Gierowski | Ob DCCLIX`
akwarela, gwasz/papier,
43,5 x 28 cm (w świetle oprawy)
sygnowany i datowany p. d.: `S. Gierowski 77`
akwarela/papier,
50 x 50 cm (w świetle passe-partout)
gwasz, akwarela, papier,
74,5 x 52 cm;
sygn. i dat. p. d.: S. Gierowski 95
akwarela, papier,
71 x 49 cm (w świetle oprawy);
sygn. i dat. p. d.: SGierowski 79
olej, płótno, 135 x 100,5 cm;
sygn. i opisany na odwrocie: S GIEROWSKI / WARSZAWA / 1965 / Obraz CXCIV
akwarela, papier; 50,5 x 36 cm
sygn. na odwrocie: gierowski 1982
Olej na płótnie, 94,5 x 66,5 cm,
sygn. p.d.: Gierowski. Na odwrocie obrazu napis: Stefan Gierowski Obraz LXX 1959 r.
Na blejtramie naklejka Galerie Chalette z Nowego Yorku.
akwarela, gwasz, papier,
73.5 x 48
sygnowany p.d. z dedykacją dla właściciela: S. Gierowski 1985
akwarela, 63 x 49 cm, sygn.
Olej na płótnie; wym.: 100 x 70 cm; na odwrocie autorski opis obrazu oraz naklejka z wystawy w Muzeum Sztuki w Łodzi w 1985 (wystawa Vision and Unity): druk wypełniony pismem maszynowym, w jęz. ang., wśród danych m.in.: kat. 94...
Akwarela, papier, aluminium; wym. komp.: 19,5 x 19,5 cm; sygn. p.d.: Gierowski.
Tusz, gwasz, papier, aluminium; wym. komp.: 19 x 19,5 cm; sygn. p.d.: S Gierowski.
olej, płótno, 100 x 100 cm;
sygn. i dat. na odwrocie: Obraz DCLXXXVIII, 1995
litografia barwna, papier, 19 x 20,5 cm;
sygn. i dat. p. d.: Gierowski / 60.7.13
olej, płótno,
132 x 97 cm;
sygn. p.d.: Gierowski; sygn., dat. i opisany na odwrocie: Stefan Gierowski / Obraz XCII / 1960
olej, płótno,
92 x 73 cm;
sygn. i dat. na odwrocie: S. Gierowski Ob DCXCIX 1996
litografia barwna, papier
19 x 20,5 cm;
sygn. i dat. p. d.: Gierowski / 60.7.13
akwarela, papier
71 x 49 cm (w świetle oprawy);
sygn. i dat. p. d.: SGierowski 79
olej, płótno
132 x 97 cm;
sygn. p.d.: Gierowski;
sygn., dat. i opisany na odwrocie: Stefan Gierowski / Obraz XCII / 1960
olej/płótno
97 x 67 cm
sygnowany, datowany i opisany na odwrocie: `S. Gierowski / Ob. DIII / Warszawa / 1983`
olej, karton,
49.2 x 37.2 cm
Na odwrocie na kartonie widoczne fragmenty sygnatury: ...owski | 1972 oraz nieczytelny tekst po lewej
Praca pochodzi z kolekcji w Bolzano we Włoszech.
akwarela, papier,
61.6 x 53.6 cm
sygnowana dłg. p.d.: S Gierowski 79