Studiował Historię Sztuki na Uniwersytecie Jagiellońskim oraz malarstwo na krakowskiej ASP w pracowniach J. Fedkowicza i Z. Pronaszki. W latach 50. XX wieku związał się z warszawską Galerią Krzywe Koło, miał tu wystawy indywidualne w 1957 i 1959 roku. W 1955 roku wziął udział w wystawie w Arsenale. Od 1961 roku wykładał na Wydziale Malarstwa ASP w Warszawie, a w 1983 Senat Akademii wybrał go na Rektora, lecz ówczesne władze nie zatwierdziły tego wyboru. W roku 1996 odszedł na emeryturę. Maluje obrazy abstrakcyjne, w których w różnych relacjach wiąże problemy materii, światła i przestrzeni. Posługuje się głównie płaszczyzną, linią, kolorem, fakturą. Kolejne okresy twórczości są dążeniem ku maksymalnej redukcji form i uniwersalnej metafory. W latach 80. artysta podjął poszukiwania form i układów kompozycyjnych, które mogłyby stać się plastycznym ekwiwalentem pojęć werbalnych - cykl Malowanie Dziesięciorga Przykazań (1986).
Uważany jest za wybitnego reprezentanta awangardy malarskiej.
akwarela, papier, 11,3 x 57 cm (w świetle oprawy);
sygn. p.d.: "s g"
akwarela/papier,
75 x 52,5 cm
sygnowany i datowany p. d.: `S. Gierowski 95`
olej, płótno,
65 x 47
sygn. p.d.: sgierowski XXXIX/58
na odwrocie na płótnie napis: Stefan GIEROWSKI | 1958
na blejtramie nalepki: - nalepka niemieckich zbiorów Sammlung Rosenkranz nr inw. 406; - Stefan Gierowski...
akwarela/papier,
76 x 56 cm
sygnowany i datowany p.d.: `St. Gierowski 06`
Akwarela, papier;
20 x 20 cm w świetle passe-partout
Sygnowana p.d.: Gierowski
akwarela, papier,
72,5 x 50 cm
akwarela na papierze
75 x 53 cm
akwarela,
75 x 52,5 cm,
sygn.
Olej na płótnie;
wym.: 100 x 70 cm;
na odwrocie autorski opis obrazu oraz naklejka z wystawy w Muzeum Sztuki w Łodzi w 1985 (wystawa Vision and Unity): druk wypełniony pismem maszynowym, w jęz. ang., wśród danych m.in.:...
akwarela/papier,
74 x 52 cm (arkusz, w świetle passe-partout)
sygnowany i datowany p.d.: `S. Gierowski 2002`
akwarela/papier,
73 x 52 cm
sygnowany p.d.: `S. Gierowski`
olej, płótno,
100 x 70 cm;
sygn. na odwrocie na płótnie: S GIEROWSKI / Ob. DXXXVI;
na odwrocie nalepka wystawowa z Muzeum Sztuki w Łodzi
olej, płótno,
49 x 64cm
na odwrocie potwierdzenie autorstwa: Stefan Gierowski | 2003 | Obraz malowany 1947 r
akwarela, papier;
20 x 20 cm
sygn. p.d. Gierowski
olej, p ótno,
100 x 100 cm;
sygn. i dat. na odwrocie: Obraz DCLXXXVIII, 1995
akwarela, papier,
69,5 x 49,5 cm;
sygn. i dat. w rogu na odwrocie: SGierowski 2000 oraz dedykacja
akwarela, papier,
51 x 36 cm (w świetle oprawy);
sygn. p. d.: Stefan Gierowski
akwarela
52,5 x 75 cm
akwarela/papier,
50 x 50 cm (w świetle passe-partout)
akwarela, gwasz/papier,
43,5 x 28 cm (w świetle oprawy)
sygnowany i datowany p. d.: `S. Gierowski 77`
olej/płótno,
102 x 130 cm
sygn. i opisany na odwrociu: `S. Gierowski | Ob DCCLIX`
gwasz, akwarela, papier,
74,5 x 52 cm;
sygn. i dat. p. d.: S. Gierowski 95
akwarela, papier,
71 x 49 cm (w świetle oprawy);
sygn. i dat. p. d.: SGierowski 79
olej, płótno, 135 x 100,5 cm;
sygn. i opisany na odwrocie: S GIEROWSKI / WARSZAWA / 1965 / Obraz CXCIV
akwarela, papier; 50,5 x 36 cm
sygn. na odwrocie: gierowski 1982