Studiował Historię Sztuki na Uniwersytecie Jagiellońskim oraz malarstwo na krakowskiej ASP w pracowniach J. Fedkowicza i Z. Pronaszki. W latach 50. XX wieku związał się z warszawską Galerią Krzywe Koło, miał tu wystawy indywidualne w 1957 i 1959 roku. W 1955 roku wziął udział w wystawie w Arsenale. Od 1961 roku wykładał na Wydziale Malarstwa ASP w Warszawie, a w 1983 Senat Akademii wybrał go na Rektora, lecz ówczesne władze nie zatwierdziły tego wyboru. W roku 1996 odszedł na emeryturę. Maluje obrazy abstrakcyjne, w których w różnych relacjach wiąże problemy materii, światła i przestrzeni. Posługuje się głównie płaszczyzną, linią, kolorem, fakturą. Kolejne okresy twórczości są dążeniem ku maksymalnej redukcji form i uniwersalnej metafory. W latach 80. artysta podjął poszukiwania form i układów kompozycyjnych, które mogłyby stać się plastycznym ekwiwalentem pojęć werbalnych - cykl Malowanie Dziesięciorga Przykazań (1986).
Uważany jest za wybitnego reprezentanta awangardy malarskiej.
akwarela, papier, 51 x 36 cm
wyd. Nowohuckie Centrum Kultury, współpraca wydawnicza Przedsiębiorstwo Społeczne Agencja Artystyczna GAP, stron 350, 32 x 24 x 3 cm, na stronie tytułowej autograf Stefana Gierowskiego
akwarela, papier
67 x 49 cm
sygn. dł. p.d.: S Gierowski | 2011
akwarela, papier
19,8 x 20 cm
sygn. dłg. p.d.: Gierowski
akwarela, papier
52 x 37,5 cm
sygn. na odwrociu p. g.: S. Gierowski 90 oraz l. d.: 40
akwarela, papier, 74 x 52 cm w świetle passe-partout,
sygn. i dat. p.d.: S. Gierowski/2011
akwarela, papier, 20 x 20 cm,
sygn. p.d.: Gierowski
akwarela, papier, 50 x 32 cm (w świetle passe-partout)
sygnowany i datowany p.d.: S Gierowski 68
akwarela, karton
29,5 x 21 cm
sygn. p.d.: S Gierowski | 2010
na odwr. pieczątka: WALDEMAR ANDZELM | COLLECTION [w ramce] TEKA NR 13/20 [oł.]
ołówek, papier. praca dwustronna. 48 x 14 cm
w oprawie 65 x 31 cm
olej/płótno, 140 x 100 cm
sygnowany i opisany na odwrocie: s. gierowski / Ob. DCCLXXXVII
na odwrocie, na listwie blejtramu pieczęć własnościowa: Kolekcja Fibak / Monte Carlo
akwarela, gwasz, papier; 32,5 x 24,5 cm;
sygn. i dat. p. d.: S. Gierowski 58 [tuszem];
na odwrocie oprawy dwie papierowe nalepki z pismem maszynowym (po polsku i po angielsku): STEFAN GIEROWSKI / kompozycja, gwasz 32 x 25...
litografia barwna, papier żeberkowy; 19,5 x 20 cm;
sygn. p. d.: SG 45/61[długopisem, numer z nakładu słabo czytelny].
olej, płótno, 136 x 100 cm
sygn. na odwrociu: s. gierowski / ob. DCVI / 1990
serigrafia, papier, 29 x 21 cm,
sygn. i dat. l.d.: Stefan Gierowski
śr. dół: 18/70 p.d.: 2000
akwarela/papier, 74 x 51 cm (w świetle passe-partout)
sygnowana i datowana na dole z prawej farbą: sgierowski ‘96
akwarela, gwasz, papier
50 x 50 cm
sygn. i dat. p.d.: s.gierowski 75
na odwrocie sygn., opis i dat.: autentyczny / gierowski / 1975
na odwrocie nalepka poznańskiej Galerii Ego
technika mieszana, litografia papier
23 x 20,5 cm
34 x 36 cm w oprawie
sygn. i dat. p.d. (nieczytelnie)
grafika pochodzi z teki Konfrontacje wydanej przez Galerię Krzywe Koło
akwarela, papier, 51 x 36 cm (w świetle passe-partout),
sygn. p.d.: Stefan Gierowski
akwarela, papier, 74,5 x 52 cm (w świetle oprawy)
sygn. i dat. p. d.: S.Gierowski 06.
litografia, ed. SG 25/61, 20 x 20 cm, sygn. p.d.
akwarela / papier
50 x 32 cm (w świetle passe-partout)
70 x 50 cm (z oprawą)
sygnowany i datowany p.d.: S.Gierowski 68
olej / płótno 92 x 65,5 cm
sygnowany, datowany i opisany na odwrocie: S. GIEROWSKI | Ob CCCCXLII | WARSZAWA 78
Akwarela, papier.
Sygn. p.d. gierowski
Wymiary: 20 x 20 cm
Praca pochodzi z Teki Konfrontacje 1960-1975, przygotowanej przez Galerię Sztuki Współczesnej
Krzywe Koło w 1975 roku.
olej, płótno; 140 x 100 cm;
sygn., dat. i opisany na odwrocie: SGierowski / Ob DCCLXXIV / 01.
Obraz ujęty w archiwum dzieł artysty opracowanym przez Fundację Stefana Gierowskiego.