Studiował Historię Sztuki na Uniwersytecie Jagiellońskim oraz malarstwo na krakowskiej ASP w pracowniach J. Fedkowicza i Z. Pronaszki. W latach 50. XX wieku związał się z warszawską Galerią Krzywe Koło, miał tu wystawy indywidualne w 1957 i 1959 roku. W 1955 roku wziął udział w wystawie w Arsenale. Od 1961 roku wykładał na Wydziale Malarstwa ASP w Warszawie, a w 1983 Senat Akademii wybrał go na Rektora, lecz ówczesne władze nie zatwierdziły tego wyboru. W roku 1996 odszedł na emeryturę. Maluje obrazy abstrakcyjne, w których w różnych relacjach wiąże problemy materii, światła i przestrzeni. Posługuje się głównie płaszczyzną, linią, kolorem, fakturą. Kolejne okresy twórczości są dążeniem ku maksymalnej redukcji form i uniwersalnej metafory. W latach 80. artysta podjął poszukiwania form i układów kompozycyjnych, które mogłyby stać się plastycznym ekwiwalentem pojęć werbalnych - cykl Malowanie Dziesięciorga Przykazań (1986).
Uważany jest za wybitnego reprezentanta awangardy malarskiej.
akwarela, papier,
71 x 49 cm (w świetle oprawy);
sygn. i dat. p. d.: SGierowski 79
akwarela, papier
73.6 x 51.2 cm
sygnowany p.d.: S Gierowski | 02
akwarela, karton,
9 x 49 cm
sygnowana oł. p.d.: S Gierowski 2001
olej, płótno
135.5 x 100 cmsygnowany na odwrocie na płótnie p.g.: S Gierowski | Ob DXCVIII | WARSZAWA 89
gwasz/papier,
17 x 17 cm
sygn. i dat. na odwrocie: `Stefan Gierowski 1961`
olej, płótno; 120 x 120 cm
sygn. na odwrocie: s.gierowski/ OB. DXLVIII/ 85
akwarela, papier, 72 x 50 cm ( w świetle oprawy);
sygn. p. d.: S. Gierowski / 84 (długopisem)
akwarela papier, 37,5 x 26 cm;
sygn. p. d.: S. Gierowski
kredka, papier, 19 x 15 cm;
sygn. p. d.: sg
akwarela, papier, 75 x 52 cm;
sygn. p.d.: SGierowski `95
akwarela, papier, 11 x 48,5 cm ( w świetle oprawy);
sygn. p.d.: S.Gierowski 78
olej, płótno, 134,5 x 100,5 cm;
sygn. na odwrocie: s. gierowski / ob. DXIX / WARSZAWA 1984;
oraz pieczątka wywozowa
litografia/bibułka, 18,5 x 19,5 cm
sygn. podpisem i dat. p. d.: 1-4-60
akwarela, gwasz, 56 x 48,5 cm
w świetle pase-partout,
sygnowana p.d. "Gierowski 70"
gwasz, akwarela na kartonie, 72 x 44,6 cm, sygnowany
na odwrocie ołówkiem "SGierowski"
akwarela, papier
sygn. oł. p.d.: S Gierowski 02
74 x 51.3 cm
akwarela, papier, 62 x 49 cm (arkusz); 63 x 50,5 cm (w świetle passe-partout)
akwarela, gwasz, papier, 71,5 x 49 cm (w świetle passe-partout);
sygn. i dat. p.d.: S. Gierowski 97 (ołówkiem) oraz l.g.: S. Gierowski 78
akwarela, papier,
20 x 19,5 cm (w świetle passe-partout);
sygn. p.d.: Gierowski
akwarela, papier,
20 x 19,5 cm (w świetle passe-partout);
sygn. p.d.: Gierowski
akwarela, papier, 104 x 74 cm;
sygn. i dat. na odwrocie: S. Gierowski 2000
akryl/płótno, 120 x 100 cm
sygn. na odwrocie: `s. gierowski / Ob. DCCCVIII`
litografia/bibułka, 18,5 x 19,5 cm
sygn. podpisem i dat. p. d.: `1-4-60`
olej, plótno,
138 x 98 cm
Na odwrocie, na plótnie napis: S.Gierowski | Ob. DLX |1986. oraz pieczatka zezwalajaca na wywóz zagranice i owalna nalepka cla niemieckiego.
olej, plótno,
50 x 45 cm
sygnowany p.d.: S. Gierowski; l.d.: [zamazne] Kraków | 1949; na odwr., na plótnie: S. gierowski 2003 | Obraz malowany 1949