Pochodził ze szlacheckiej rodziny, pieczętującej się herbem Biberstein. Podczas wojny, wraz z rodziną, przeprowadził się do Krakowa. Studiował malarstwo w Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie w pracowni Wojciecha Weissa i Adama Marczyńskiego (1949-1952), a następnie w ASP w Warszawie w pracowni Michała Byliny, gdzie uzyskał dyplom w 1955 roku. Znany jest również pod pseudonimem Jan Byk.
Grafik, malarz i scenograf. Posługiwał się bogatą ornamentacją, posiadał indywidualny system znaków, w którym nierzadko na plan pierwszy wysuwał motyw przemijania. Jeden z "kultowych" polskich artystów współczesnych. Autor licznych plakatów teatralnych i filmowych, np. Idy marcowe J. Kilty`ego (1968), Życie rodzinne (1971) i Iluminacja (1973) Krzysztofa Zanussiego, Białe małżeństwo T. Różewicza, Portret Doriana Graya J. Osborne`a, oraz grafiki książkowej, m.in. ilustracji do Karnawału Stanisława Dygata (1968), projektów scenograficznych dla teatrów i telewizji - od grafiki artystycznej po malarstwo olejne i ścienne.
Stworzył oryginalny surrealistyczno-groteskowy styl wypowiedzi plastycznej. Jego twórczość cechuje ogromna fantazja, rozmach, zmysłowość, fascynacja ciałem człowieka i śmiercią oraz precyzyjny warsztat.
Był pomysłodawcą i realizatorem spektakli Teatru Rysowania w czasie których na oczach publiczności powstawały wielkoformatowe kompozycje. Znawca i kolekcjoner sztuki, głównie XVII wiecznej.
Przez szereg lat tworzył na przemian w pracowniach w Warszawie i w Paryżu. Zrealizował ponad 300 plakatów i uważany jest za jednego z najwybitniejszych przedstawicieli "polskiej szkoły plakatu".
Artysta jest bohaterem filmu Andrzeja Papuzińskiego Bykowi chwała. Grał również jako aktor w filmach Andrzeja Wajdy (Danton) i Krzysztofa Zanussiego (Struktura kryształu). Uczestniczył w ponad 200 wystawach w kraju i za granicą, m. innymi w: Austrii, Belgii, Francji, Holandii, Kanadzie, Niemczech, Szwajcarii, USA, we Włoszech. Był pierwszym Polakiem, który miał indywidualną wystawę w Museum of Modern Art w Nowym Jorku (1985).
olej/papier naklejony na płótno, 80 x 100 cm
sygnowany i datowany u dołu: F.S.T.A.R.O.W.I.E.Y.S.K.I 1.6.9.1 P
węgiel, kreda / papier
49 × 34 cm (w świetle passe-partout)
73 × 57 cm (w oprawie)
sygnowany, datowany i opisany l.d.: FS [monogram wiązany] | 1702 | BRZOZA | I GRAB | W
gwasz, olej, papier; 29 x 20,6 cm w św. p-p.;
sygn. u dołu: F. B. S. 1695. P.;
na odwrocie oznaczenie: Res Nr 1 poz. 3
ołówek, papier; 20,5 x 15 cm;
na odwrocie okrągła pieczątka ze spuścizny po artyście: Z rysunków Franciszka Starowieyskiego z inicjałem wiązanym w środku oraz pieczątka Potwierdzam autentyczność / J.M.Starowieyski (odręczny...
ołówek, papier; 30 x 41,5 cm;
na odwrocie okrągła pieczątka ze spuścizny po artyście: Z rysunków Franciszka Starowieyskiego z inicjałem wiązanym w środku oraz pieczątka Potwierdzam autentyczność / J.M.Starowieyski...
olej, płyta, 100 x 128 cm
węgiel, biel tytanowa, papier, 35 x 60 cm
Projekt kostiumu do spektaklu ‘Oni” Stanisława Ignacego Witkiewicza w teatrze Ateneum w Warszawie
Ołówek, akwarela, srebrna farba, papier; 40 x 26 cm (w świetle p-p)
Sygnowany, opisany u góry: Halucyna / P.TERLECKA / FS /...
pastel, papier ciemnobrązowy; 76 x 109,5 cm;
sygn. i dat. l. g.:17 FS [inicjał wiązany] 06 / R oraz po środku u góry tytuł: bezsens zwierzęcej HUCI! [sic!]
pastel, papier, 19 x 27,5 cm,
sygn. monogramem p.d. oraz opisany u dołu: szatan&święty
technika mieszana, karton, 64 x 49 cm w świetle passe-partout,
sygn. u dołu: Starowieyski 1686 P
pastel, papier, 50 x 64,5 cm,
sygn. l. d.: monogram FS | 1687/ W
pastel, papier, 73 x 110 cm
sygn. monogramem wiązanym: FS1708
ołówek/papier, 23,5 x 17 cm w świetle passe-partout
sygn. i dat. p.śr.: monogram wiązany, 1688
ołówek/papier, 20,5 x 28,5 cm
pieczęć p.g.: 'Z rysunków Franciszka Starowieyskiego (monogram wiązany)', 'potwierdzam autentyczność' oraz podpis: 'T.Starowieyska'
węgiel/papier, 19 x 21 cm (arkusz)
ołówek, papier, 31 x 37 cm (arkusz), sygn. u dołu monogramem artysty, na odwrocie okrągła pieczęć: Z rysunków Franciszka Starowieyskiego oraz potwierdzenie autentyczności: J.M. Starowieyski
druk na czarnym tle, złotem i srebrem, karton; 67,5 x 48 cm;
sygn. /wdłuż prawego boku, drukiem/ "F. Starowiejski 1979". Rzadkość.
akwarela, ołówek, papier; 30,5 x 22 cm;
sygn. i dat. śr. d.: FStarowiejski 1675;
na odwrocie pieczątka z inicjałem F. Starowieyskiego
i napisem w otoku: z rysunków Franciszka Starowieyskiego oraz stempel potwierdzający...
ołówek, długopis, akwarela, technika mieszana, papier;
42 x 30 cm (wymiar szkicownika);
(trzy karty z oddarciem ich fragmentu; brak okładki).
ołówek, piórko/papier, 19,5 x 28,5 cm; 14 x 23,5 cm w świetle passe-partout
ołówek/papier, 23,5 x 17 cm w świetle passe-partout
sygn. i dat. p.śr.: monogram wiązany, 1688
pastel, papier brązowy
91 x 80 cm (w świetle passe-partout)
sygn. l.g.: MIŁOŚĆ DO | GEOMETRII | NO III | 17 FS 08 [monogram wiązany połączony z datą] | W [w kółku]
pastel, papier jasnobrunatny żeberkowy
98,5 x 69 cm (w świetle ramy)
sygn. p.g.: DE PROFUNDIS. | 17 FS 08 [monogram wiązany połączony z datą] | W [w kółku]
Pastel, papier, 47 x 29,5 cm,
sygn. d.śr.: Starowieyski 1684.