Pochodził ze szlacheckiej rodziny, pieczętującej się herbem Biberstein. Podczas wojny, wraz z rodziną, przeprowadził się do Krakowa. Studiował malarstwo w Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie w pracowni Wojciecha Weissa i Adama Marczyńskiego (1949-1952), a następnie w ASP w Warszawie w pracowni Michała Byliny, gdzie uzyskał dyplom w 1955 roku. Znany jest również pod pseudonimem Jan Byk.
Grafik, malarz i scenograf. Posługiwał się bogatą ornamentacją, posiadał indywidualny system znaków, w którym nierzadko na plan pierwszy wysuwał motyw przemijania. Jeden z "kultowych" polskich artystów współczesnych. Autor licznych plakatów teatralnych i filmowych, np. Idy marcowe J. Kilty`ego (1968), Życie rodzinne (1971) i Iluminacja (1973) Krzysztofa Zanussiego, Białe małżeństwo T. Różewicza, Portret Doriana Graya J. Osborne`a, oraz grafiki książkowej, m.in. ilustracji do Karnawału Stanisława Dygata (1968), projektów scenograficznych dla teatrów i telewizji - od grafiki artystycznej po malarstwo olejne i ścienne.
Stworzył oryginalny surrealistyczno-groteskowy styl wypowiedzi plastycznej. Jego twórczość cechuje ogromna fantazja, rozmach, zmysłowość, fascynacja ciałem człowieka i śmiercią oraz precyzyjny warsztat.
Był pomysłodawcą i realizatorem spektakli Teatru Rysowania w czasie których na oczach publiczności powstawały wielkoformatowe kompozycje. Znawca i kolekcjoner sztuki, głównie XVII wiecznej.
Przez szereg lat tworzył na przemian w pracowniach w Warszawie i w Paryżu. Zrealizował ponad 300 plakatów i uważany jest za jednego z najwybitniejszych przedstawicieli "polskiej szkoły plakatu".
Artysta jest bohaterem filmu Andrzeja Papuzińskiego Bykowi chwała. Grał również jako aktor w filmach Andrzeja Wajdy (Danton) i Krzysztofa Zanussiego (Struktura kryształu). Uczestniczył w ponad 200 wystawach w kraju i za granicą, m. innymi w: Austrii, Belgii, Francji, Holandii, Kanadzie, Niemczech, Szwajcarii, USA, we Włoszech. Był pierwszym Polakiem, który miał indywidualną wystawę w Museum of Modern Art w Nowym Jorku (1985).
ołówek, papier; 15,5 x 15,2 cm;
na odwrocie szkic oraz odręczne napisy: IMG: 3218 / 1985 / B11 / 29,6 cm x 42 cm.
pastel, tektura, 61 x 83 cm,
sygnowany p.d. '17 FS 07' | 'R'
pastel, papier, 96 x 75 cm,
sygnowany l.g.: '17 FS 05' | 'R' oraz p.d. w lustrzanym odbiciu
Litografia, papier, 21 x 29,5 cm (arkusz), 28 x 32,5 cm (kompozycja)
Sygn. z przodu, 66/98 A 'Grzybnia', edycja specjalna-Dar Natury, oprawiona
ołówek, papier, 29,5 x 41,5 cm,
sygn. i pieczęć z tyłu: T. Starowieyski
ołówek, papier, 24,5 x 41,5 cm,
sygn. i dat. śr.p.: FS 1684
węgiel, papier, 20 x 27 cm
tusz pióro, papier kremowy, 29 x 41,3 cm
sygn. p.d.: Starowieyski 1.6.7 4.
flamaster, papier kremowy, 39 x 29 cm (w świetle passe-partout)
po prawej u dołu L. [w kółku]
ołówek, papier, 20 x 29 cm w świetle passe-partout,
sygn. monogramem śr.b.: Jan Byk
flamaster, piórko, papier, 12,5 x 24 cm
ołówek, kredka, 28 x 40,5 cm w świetle passepartout
akwarela, ołówek na papierze, 24,5 x 22 cm,
niesygnowana.
Na odwrocie pieczęć i potwierdzenie autentyczności podpisane przez żonę artysty - Teresę Starowieyską.
ołówek/papier, 19 x 27,5 cm w świetle passe-partout
sygnowany i antydatowany na rok 1689 w kompozycji ołówkiem
stan zachowania bardzo dobry
Cz. górna: Plakat do sztuki Bolesława Leśmiana „Zdziczenie obyczajów pośmiertnych”, Teatr im. Jaracza w Łodzi, 1983, offset barwny, papier, 57 x 40,6 cm
Cz. dolna: kartka z adresem i sygnaturą artysty, flamaster, papier...
pastel, papier, 29,5 x 20,5 cm (w świetle passe-partout)
sygn. l.g.: F.B.S. | 1699
węgiel, kreda, papier, 59 x 40 cm,
sygnowany p.g.: 'F.B.S.| 1694 | P'
pastel, papier beżowy naklejony na płytę
193,5 x 100 cm
sygn. p.d.: 16 FS 78 [data z monogramem wiązanym]
Na odwr. oprawy l.g. nalepka galerii Aberbach Fine Art w Nowym Jorku z danymi pracy (nieprawidłowy tytuł), niżej...
gwasz, papier
118,5 x 85 (w świetle oprawy)
sygn. l.g.: 16 FS 96 [data z monogramem wiązanym] | R [w kółku] | KTÓREJ PRAWA | NATURY NIE | DOTYCZĄ
Na odwr. p.g. nalepka z wystawy Salon Letni ‘99 w Kazimierzu Dolnym z...
tusz, papier, 29,5 x 42 cm
olej, pastel, technika mieszana, papier, 32 x 24 cm,
sygn. l.d. monogramem wiązanym,
opisany l.d.: "90. | P"
ołówek, papier, 29 x 20 cm (w świetle passe-partout),
sygn. długopisem na stronie z aktami śr.d. monogramem wiązanym.
pastel, papier, 41 × 29 cm w świetle passe-partout
na odwrocie pieczęć „Z rysunków Franciszka Starowieyskiego” oraz podpis: „potwierdzam autentyczność |T.Starowieyska|Warszawa 2.9.2013”
pastel, papier, 27,5 × 34 cm w świetle passe-partout
sygn. monogramem i dat. pośr.: „FBS 1689”
akwarela, ołówek, papier
20,00 x 29,00 cm
sygnatury brak