Pochodził ze szlacheckiej rodziny, pieczętującej się herbem Biberstein. Podczas wojny, wraz z rodziną, przeprowadził się do Krakowa. Studiował malarstwo w Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie w pracowni Wojciecha Weissa i Adama Marczyńskiego (1949-1952), a następnie w ASP w Warszawie w pracowni Michała Byliny, gdzie uzyskał dyplom w 1955 roku. Znany jest również pod pseudonimem Jan Byk.
Grafik, malarz i scenograf. Posługiwał się bogatą ornamentacją, posiadał indywidualny system znaków, w którym nierzadko na plan pierwszy wysuwał motyw przemijania. Jeden z "kultowych" polskich artystów współczesnych. Autor licznych plakatów teatralnych i filmowych, np. Idy marcowe J. Kilty`ego (1968), Życie rodzinne (1971) i Iluminacja (1973) Krzysztofa Zanussiego, Białe małżeństwo T. Różewicza, Portret Doriana Graya J. Osborne`a, oraz grafiki książkowej, m.in. ilustracji do Karnawału Stanisława Dygata (1968), projektów scenograficznych dla teatrów i telewizji - od grafiki artystycznej po malarstwo olejne i ścienne.
Stworzył oryginalny surrealistyczno-groteskowy styl wypowiedzi plastycznej. Jego twórczość cechuje ogromna fantazja, rozmach, zmysłowość, fascynacja ciałem człowieka i śmiercią oraz precyzyjny warsztat.
Był pomysłodawcą i realizatorem spektakli Teatru Rysowania w czasie których na oczach publiczności powstawały wielkoformatowe kompozycje. Znawca i kolekcjoner sztuki, głównie XVII wiecznej.
Przez szereg lat tworzył na przemian w pracowniach w Warszawie i w Paryżu. Zrealizował ponad 300 plakatów i uważany jest za jednego z najwybitniejszych przedstawicieli "polskiej szkoły plakatu".
Artysta jest bohaterem filmu Andrzeja Papuzińskiego Bykowi chwała. Grał również jako aktor w filmach Andrzeja Wajdy (Danton) i Krzysztofa Zanussiego (Struktura kryształu). Uczestniczył w ponad 200 wystawach w kraju i za granicą, m. innymi w: Austrii, Belgii, Francji, Holandii, Kanadzie, Niemczech, Szwajcarii, USA, we Włoszech. Był pierwszym Polakiem, który miał indywidualną wystawę w Museum of Modern Art w Nowym Jorku (1985).
ołówek, papier
18,00 x 20,50 cm
sygn. monogramem p. d.: FS
długopis, papier
19,00 x 14,50 cm
sygn. monogramem p. d.: FS
ołówek, papier
14,50 x 19,00 cm
sygn. monogramem p. d.: FS
kredka, ołówek, papier
19,00 x 14,50 cm
sygn. monogramem p. d.: FS
akwarela, ołówek, papier
20,00 x 29,00 cm
sygnatury brak
ołówek, akwarela, papier
20,50 x 29,00 cm
sygn. monogramem p. d.: FS
tusz, papier
19,00 x 14,00 cm
sygn. monogramem p. d.: FS
ołówek, papier, gwasz
20,50 x 26,50 cm
sygn. monogramem ś. d.: FS
ołówek, papier, kredka
19,20 x 14,20 cm
sygn. monogramem p. d.: FS
tusz, papier
28,00 x 37,00 cm
brak sygnatury
papier , długopis
14,50 x 19,00 cm
sygn. monogramem p. d.: FS
tusz, papier
23,50 x 10,00 cm
ołówek, akwarela, papier
15,00 x 12,50 cm
sygn. monogramem p. d.: FS
tusz, gwasz, ołówek, papier
34,50 x 27,00 cm
sygn. l. d.: STAROWIEYSKI 1675
flamaster, ołówek, papier
19,00 x 14,50 cm
sygn. monogramem ś. d.: FS
ołówek, papier
19,00 x 14,50 cm
sygn. monogramem p. d.: FS
kredka, ołówek, papier
19,00 x 14,50 cm
sygn. monogramem p. d.: FS
akwarela, papier, 28,8 x 38 cm (w świetle passe-partout)
sygn. tuszem śr. d.: Będą w Polsce Piramidy F. Starowieyski 1677
kredka, ołówek, papier; 21,1 x 13,1 cm.
akwarela, ołówek, papier; 21,1 x 16,1 cm;
Na odwrocie pieczęć: z rysunków Franciszka Starowieyskiego oraz odręczny podpis: J.M. Starowieyski.
pastel, węgiel, papier bordowo-brązowy; 49 x 67 cm;
opisany i dat. przy prawej krawędzi u góry: [monogram autorski] / 1687 / NY [w okręgu].
offset/papier
85 x 60 cm
offset/papier
94 x 67 cm
sygnowany p.śr.: "F.v.B. Starowieyski.75."
pastel, płótno
102 x 102 cm
sygn. p. d. monogramem asrtsty: FS 1704 opisany l. d.: FREUDE SCHONER / GÖTTES FUNCKEN
offset, papier; 53 x 83 cm;
sygnowany i datowany l.g.: 'F.v.B.STAROWIEYSKI.74.'
stan bardzo dobry, linia zagięcia prawy górny róg, plakat do włoskiego filmu kryminalnego