Pochodził ze szlacheckiej rodziny, pieczętującej się herbem Biberstein. Podczas wojny, wraz z rodziną, przeprowadził się do Krakowa. Studiował malarstwo w Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie w pracowni Wojciecha Weissa i Adama Marczyńskiego (1949-1952), a następnie w ASP w Warszawie w pracowni Michała Byliny, gdzie uzyskał dyplom w 1955 roku. Znany jest również pod pseudonimem Jan Byk.
Grafik, malarz i scenograf. Posługiwał się bogatą ornamentacją, posiadał indywidualny system znaków, w którym nierzadko na plan pierwszy wysuwał motyw przemijania. Jeden z "kultowych" polskich artystów współczesnych. Autor licznych plakatów teatralnych i filmowych, np. Idy marcowe J. Kilty`ego (1968), Życie rodzinne (1971) i Iluminacja (1973) Krzysztofa Zanussiego, Białe małżeństwo T. Różewicza, Portret Doriana Graya J. Osborne`a, oraz grafiki książkowej, m.in. ilustracji do Karnawału Stanisława Dygata (1968), projektów scenograficznych dla teatrów i telewizji - od grafiki artystycznej po malarstwo olejne i ścienne.
Stworzył oryginalny surrealistyczno-groteskowy styl wypowiedzi plastycznej. Jego twórczość cechuje ogromna fantazja, rozmach, zmysłowość, fascynacja ciałem człowieka i śmiercią oraz precyzyjny warsztat.
Był pomysłodawcą i realizatorem spektakli Teatru Rysowania w czasie których na oczach publiczności powstawały wielkoformatowe kompozycje. Znawca i kolekcjoner sztuki, głównie XVII wiecznej.
Przez szereg lat tworzył na przemian w pracowniach w Warszawie i w Paryżu. Zrealizował ponad 300 plakatów i uważany jest za jednego z najwybitniejszych przedstawicieli "polskiej szkoły plakatu".
Artysta jest bohaterem filmu Andrzeja Papuzińskiego Bykowi chwała. Grał również jako aktor w filmach Andrzeja Wajdy (Danton) i Krzysztofa Zanussiego (Struktura kryształu). Uczestniczył w ponad 200 wystawach w kraju i za granicą, m. innymi w: Austrii, Belgii, Francji, Holandii, Kanadzie, Niemczech, Szwajcarii, USA, we Włoszech. Był pierwszym Polakiem, który miał indywidualną wystawę w Museum of Modern Art w Nowym Jorku (1985).
druk offsetowy, papier, 66 x 93 cm;
minimalne uszkodzenia papieru na krawędziach
pastel, papier pakowy, 56 x 75 cm;
praca oprawiona
tusz, papier z nadrukiem, szkic dwustronny, 12 x 24 cm (w świetle passe-partout);
sygn. i pieczątka autorska potwierdzające autentyczności;
praca oprawiona
długopis, papier; 15,2 x 9,2 cm;
na odwrocie fragment kompozycji oraz odręcznie pisane cyfry: 27/283 (ołówkiem).
ołówek, kredki na papierze, 21,5 x 25 cm,
sygnowany w prawym, dolnym rogu: "FStarowieyski 1682".
pastel/karton
30 x 40 cm
flamaster, kredka, papier, 24 x 17 cm w świetle passe-partot,
sygn. i dat. monogramem wiązanym p.śr.: 16 FBS 84
ołówek, katon, 21 x 29,5 cm, l.d.: pieczęć z Rysunków Franciszka Starowieyskiego
do pracy dołączony certyfikat autentyczności z podpisem syna artysty Mikołaja Starowieyskiego
ołówek, papier, 14,7 x 21 cm, l.g.: pieczęć z Rysunków Franciszka Starowieyskiego
do pracy dołączony certyfikat autentyczności z podpisem syna artysty Mikołaja Starowieyskiego
ołówek, papier, 42 x 29 cm,
sygn. i dat. u dołu: Starowieyski 1678
technika mieszana, karton, 35 x 27,5 (wymiar pracy),
sygn. p.b.: STAROWIEYSKI 1675
ołówek, papier, 30 x 42 cm, p.d.: pieczęć z Rysunków Franciszka Starowieyskiego
do pracy dołączony certyfikat autentyczności z podpisem syna artysty Mikołaja Starowieyskiego
pastel, papier, 61 x 48,5 cm,
sygn. i dat. p.d.: 1685 Starowieyski, opisany na dole; EINE KLEINE SCHWEIMEREI ZWISCHEN ELTERENLEUTEN
flamaster, papier, 14,5 x 10,5 cm w świetle passe-partout
tusz, papier, 11,5 x 9,5 cm
serigrafia, papier, 100 x 70,
sygn. ołówkiem u dołu: FStarowieyski . opisany 23/45, dat. 1692, na pracy oryginlana nitka z Teatru Rysowania
rysunek, papier, 29,5 x 20,5 cm w świetle passe-partout,
sygn. u dołu monogramem
węgiel, papier, 20 x 27 cm
ołówek, papier, 14,7 x 21 cm
na odwr. szkic portretu i inne rysunki oł. i dłg.
w p.d. rogu okrągła pieczęć z faksymile sygnatury FS [monogr. wiązany] w śr., napisem w otoku: Z rysunków Franciszka Starowieyskiego
offset, papier, 100 x 70 cm
sygn. oł. d.: FStarowieyski 1692, w obrębie sygnatury nakład: 24/45 [w kółku]
na pracy l.d. kosmyk czarnych nici przytwierdzony nalepką z opisem mpis: Orginalna [!] | nitka z 17 T.R., obok po...
ołówek, papier, 29,6 x 42 cm
p.d. okrągła pieczęć z faksymile sygnatury FS [monogr. wiązany] w śr., napisem w otoku: Z rysunków Franciszka Starowieyskiego
pastel, tektura, 61 x 83 cm
sygnowany p.d.: '17 FS 07' | 'R'
ołówek, papier; 14,5 x 19,3 cm;
sygn. p. d.: FS [inicjał wiązany artysty].
węgiel, papier; 19,3 x 14,6 cm;
sygn. p. d.: FS [inicjał wiązany artysty, ołówkiem].
pastel, papier
186 x 149 cm (w świetle oprawy)
sygn. p.g..: FStarowieyski N.Y. | 1681