Pochodził ze szlacheckiej rodziny, pieczętującej się herbem Biberstein. Podczas wojny, wraz z rodziną, przeprowadził się do Krakowa. Studiował malarstwo w Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie w pracowni Wojciecha Weissa i Adama Marczyńskiego (1949-1952), a następnie w ASP w Warszawie w pracowni Michała Byliny, gdzie uzyskał dyplom w 1955 roku. Znany jest również pod pseudonimem Jan Byk.
Grafik, malarz i scenograf. Posługiwał się bogatą ornamentacją, posiadał indywidualny system znaków, w którym nierzadko na plan pierwszy wysuwał motyw przemijania. Jeden z "kultowych" polskich artystów współczesnych. Autor licznych plakatów teatralnych i filmowych, np. Idy marcowe J. Kilty`ego (1968), Życie rodzinne (1971) i Iluminacja (1973) Krzysztofa Zanussiego, Białe małżeństwo T. Różewicza, Portret Doriana Graya J. Osborne`a, oraz grafiki książkowej, m.in. ilustracji do Karnawału Stanisława Dygata (1968), projektów scenograficznych dla teatrów i telewizji - od grafiki artystycznej po malarstwo olejne i ścienne.
Stworzył oryginalny surrealistyczno-groteskowy styl wypowiedzi plastycznej. Jego twórczość cechuje ogromna fantazja, rozmach, zmysłowość, fascynacja ciałem człowieka i śmiercią oraz precyzyjny warsztat.
Był pomysłodawcą i realizatorem spektakli Teatru Rysowania w czasie których na oczach publiczności powstawały wielkoformatowe kompozycje. Znawca i kolekcjoner sztuki, głównie XVII wiecznej.
Przez szereg lat tworzył na przemian w pracowniach w Warszawie i w Paryżu. Zrealizował ponad 300 plakatów i uważany jest za jednego z najwybitniejszych przedstawicieli "polskiej szkoły plakatu".
Artysta jest bohaterem filmu Andrzeja Papuzińskiego Bykowi chwała. Grał również jako aktor w filmach Andrzeja Wajdy (Danton) i Krzysztofa Zanussiego (Struktura kryształu). Uczestniczył w ponad 200 wystawach w kraju i za granicą, m. innymi w: Austrii, Belgii, Francji, Holandii, Kanadzie, Niemczech, Szwajcarii, USA, we Włoszech. Był pierwszym Polakiem, który miał indywidualną wystawę w Museum of Modern Art w Nowym Jorku (1985).
pastel/papier, 27 x 36 cm
opisany, sygnowany i datowany p.g.: 'chutted IKAR | FS 1692 P'
akwarela/papier, 41 x 29 cm (w świetle passe-partout)
sygnowany w obrębie kompozycji: 'Jan Byk', opisany u dołu: 'F. STAROWIEYSKI pinx PETRY & --> 25.X.1964 W-wa --> Teraesae. JAN BYK'
pastel, papier ciemnobrązowy; 76 x 109,5 cm;
sygn. i dat. l. g.:17 FS [inicjał wiązany] 06 / R
oraz po środku u góry tytuł: bezsens zwierzęcej HUCI! [sic!]
pastel, papier; 100 x 70 cm;
sygn., dat. i opisany l. d.: SCENA BIBLIJNA / W / FS [inicjał wiązany] 1707.
olej/papier naklejony na płótno, 70 x 99 cm (w świetle oprawy)
sygnowany l.d.: 'STAROWIEYSKI' oraz sygnowany, datowany i opisany p.g.: 'ΧΡΩΝΟΣ | ΘΆΝΑΤΟΣ | 16 [monogram wiązany] FS 88 | P'
na odwrociu słabo czytelna...
pastel/papier naklejony na płótno, 64 x 44,5 cm
opisany w obrębie kompozycji: '13. F. 14. 14. PL 13.'
na odwrociu, na blejtramie słabo widoczna pieczątka i napisy inwentarzowe
POCHODZENIE:
- kolekcja prywatna,...
długopis/papier, 29,4 x 42 cm
POCHODZENIE:
- kolekcja Józefa Chrobaka, Kraków
akwarela, ołówek/papier, 29,5 x 18 cm
POCHODZENIE:
- kolekcja Józefa Chrobaka, Kraków
akwarela, ołówek/papier, 29,5 x 41,8 cm
POCHODZENIE:
- kolekcja Józefa Chrobaka, Kraków
akwarela, ołówek/papier, 29,5 x 42 cm
POCHODZENIE:
- kolekcja Józefa Chrobaka, Kraków
flamaster, kredka/papier, 24,6 x 17,6 cm
sygnowany i datowany p.śr.: 'FBS [monogram wiązany]1684'
POCHODZENIE:
- kolekcja Józefa Chrobaka, Kraków
pastel/papier, 32 x 50 cm
sygnowany i datowany l.d.: '16 [monogram wiązany] 88 P''
POCHODZENIE:
- kolekcja prywatna, Włochy
olej, ołówek, węgiel/papier, 35 x 50,5 cm
sygnowany, datowany i opisany u dołu ołówkiem: '7/6000000000 part de L'humanité FStarowieyski 1692 P'
POCHODZENIE:
- kolekcja prywatna, Włochy
akwarela, ołówek/papier, 29,3 x 21 cm
POCHODZENIE:
- kolekcja Józefa Chrobaka, Kraków
Akwarela, kredka, papier, 24x32 cm,
sygn. p.g.: Żona Noego, monogram wiązany, 1698.
gwasz, ołówek, papier; 60 x 17,5 cm w św. p-p.;
na odwrocie:
- pieczątka: z rysunków Franciszka Starowieyskiego
- napis: Potwierdzam autentyczność / T. Starowieyska / 19 01 2010
* opłata droit de suite
pastel, papier; 49 x 63,5 cm w św. p-p.;
sygn. i dat. u dołu: FS [inicjał wiązany] / 1688 w [litera w kółku]
* opłata droit de suite
ołówek, papier, 30 x 42 cm
sygn. i dat. po lewej: monogram wiązany FS 1679
* Do obiektu zostanie doliczona opłata wynikającą z tzw. droit de suite.
kredka, papier, 39,5 x 29,5 cm
sygn. i dat. p. d.: monogram wiązany FS 1685
* Do obiektu zostanie doliczona opłata wynikającą z tzw. droit de suite.
pastel, papier pakowy beżowy
161 x 119 cm
napisy po p.: dla | Boga | czyja noga
po l.: urwana | dla Pana | Boga
sygn. białym pastelem p.d.: FStarowieyski
niżej czarnym pastelem: a. d....
Technika mieszana, papier; 50 x 36 cm
Napisy autorskie p.d.: Ramiro | Andrzejowi | Franek | 2.IX.1867 | …; na odwrocie: opis postaci; dwukrotnie stempel własnościowy: Własność Andrzeja Majewskiego; sygnatura: Jan …. |...
pastel, papier fioletowy;
42,5 x 33 cm (w świetle passe-partout);
sygn., dat. i opisany przy lewej krawędzi: LE PAPILLON / DE LAMORTE / 16 (inicjał wiązany)88 / P (w okręgu).
pastel, papier
98,5 x 68,3 cm (w świetle passe-partout)
sygn. p.d.: GRZYBICE | 17 FS [monogram wiązany] 00 | R [w kółku]
akwarela, kredka, papier; 52 x 38 cm w św. p-p.;
sygn. u dołu: F Starowieyski.;
napis u dołu (częściowo czytelny): nach de cantate Bach's / Gott ist mein König in der nacht / 23.IX.1673 903eichet?
* opłata droit de...
węgiel, kredka, papier; 20,3 x 57 cm w św. p-p.;
na odwrocie:
- pieczęć: z rysunków Franciszka Starowieyskiego;
- napis: Potwierdzam autentyczność / T. Starowieyska
* opłata droit de suite