Pochodził ze szlacheckiej rodziny, pieczętującej się herbem Biberstein. Podczas wojny, wraz z rodziną, przeprowadził się do Krakowa. Studiował malarstwo w Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie w pracowni Wojciecha Weissa i Adama Marczyńskiego (1949-1952), a następnie w ASP w Warszawie w pracowni Michała Byliny, gdzie uzyskał dyplom w 1955 roku. Znany jest również pod pseudonimem Jan Byk.
Grafik, malarz i scenograf. Posługiwał się bogatą ornamentacją, posiadał indywidualny system znaków, w którym nierzadko na plan pierwszy wysuwał motyw przemijania. Jeden z "kultowych" polskich artystów współczesnych. Autor licznych plakatów teatralnych i filmowych, np. Idy marcowe J. Kilty`ego (1968), Życie rodzinne (1971) i Iluminacja (1973) Krzysztofa Zanussiego, Białe małżeństwo T. Różewicza, Portret Doriana Graya J. Osborne`a, oraz grafiki książkowej, m.in. ilustracji do Karnawału Stanisława Dygata (1968), projektów scenograficznych dla teatrów i telewizji - od grafiki artystycznej po malarstwo olejne i ścienne.
Stworzył oryginalny surrealistyczno-groteskowy styl wypowiedzi plastycznej. Jego twórczość cechuje ogromna fantazja, rozmach, zmysłowość, fascynacja ciałem człowieka i śmiercią oraz precyzyjny warsztat.
Był pomysłodawcą i realizatorem spektakli Teatru Rysowania w czasie których na oczach publiczności powstawały wielkoformatowe kompozycje. Znawca i kolekcjoner sztuki, głównie XVII wiecznej.
Przez szereg lat tworzył na przemian w pracowniach w Warszawie i w Paryżu. Zrealizował ponad 300 plakatów i uważany jest za jednego z najwybitniejszych przedstawicieli "polskiej szkoły plakatu".
Artysta jest bohaterem filmu Andrzeja Papuzińskiego Bykowi chwała. Grał również jako aktor w filmach Andrzeja Wajdy (Danton) i Krzysztofa Zanussiego (Struktura kryształu). Uczestniczył w ponad 200 wystawach w kraju i za granicą, m. innymi w: Austrii, Belgii, Francji, Holandii, Kanadzie, Niemczech, Szwajcarii, USA, we Włoszech. Był pierwszym Polakiem, który miał indywidualną wystawę w Museum of Modern Art w Nowym Jorku (1985).
ołówek/papier, 29,5 x 42 cm
kredka, węgiel/papier, 102 x 145 cm
sygnowany i datowany p.śr.: '16 [monogram wiązany] 94'
ołówek, papier, na odwrocie okrągła pieczęć: "Z rysunków Franciszka Starowiejskiego" oraz pieczęć: "Potwierdzam autentyczność J.M. Starowiejski"
ołówek/papier, 20,5 x 21,5 cm
po prawej dwie pieczęcie: 1) okrągła: z rysunków Franciszka Starowieyskiego, 2) Potwierdzam autentyczność z podpisem T. Starowieyska
kredka, papier, 39,5 x 29,5 cm
sygn. i dat. p. d.: monogram wiązany FS 1685
tusz, papier, 41,5 x 29,5 cm
na odwrocie: Potwierdzam autentyczność T. Starowieyska oraz pieczęć autorska
akwarela, papier, 28,5 x 41 cm
na odwrocie potwierdzenie autentyczności, podpisane przez żonę artysty, Teresę Starowieyską
gwasz, papier, 29,5 x 21 cm
na odwrocie: Potwierdzam autentyczność T. Starowieyska oraz pieczęć autorska
ołówek, flamaster, papier; 29,5 x 21,5 cm
na odwrociu pieczęć "z rysunków Franciszka Starowieyskiego" z monogramem wiązanym "FBS" oraz pieczęć "potwierdzam autentyczność" z odręcznym podpisem: "J. M. Starowieyski"
ołówek, papier; 27 x 18 cm (w świetle passe-partout)
l.d.: pieczęć: "z rysunków Franciszka Starowieyskiego | potwierdzam autentyczność" oraz odręczny podpis artysty: "F. Starowieyski"
ołówek, papier; 41 x 29 cm (w świetle passe-partout)
sygnowany: "FBS, 86", p.d: pieczęć: "z rysunków Franciszka Starowieyskiego | potwierdzam autentyczność" oraz odręczny podpis artysty: "F. Starowieyski"
technika mieszana, papier; 16,4 x 11,5 cm w św. p-p.;
na odwrocie:
- pieczątka: z rysunków Franciszka Starowieyskiego;
- napis: Potwierdzam autentyczność / T. Starowieyska
* droit de suite
sitodruk papier, 70 x100 cm
pastel, gwasz, papier
99 x 68,5 cm (w świetle ramy)
sygn. p.g.: 16 FS 95 [monogram wiązany]
niżej P [w kółku]
na odwr. oprawy nalepka Galerii Wahl w Warszawie
Teatr Dramatyczny, Warszawa
Druk, papier; 84,5 x 57,5 cm
Druk, papier; 85 x 59 cm
Teatr Wielki, Warszawa
Druk, papier; 97 x 67,5 cm
pastel, papier 99,5 x 69,5 cm
sygn. l. śr.: 16 FS 86 P
* droit de suite
pastel , papier, 21x 29,7 cm
sygn. p. śr.: FS 1688 | P
* droit de suite
długopis, papier, 21,1 x 29,8 cm
sygn. u dołu: F.S. 1687
* droit de suite
pastel, papier, 54,5 x 74,5 cm
sygn. u dołu: FStarowieyski 1688 P
* droit de suite
węgiel , papier, 29,7 x 21 cm
niesygnowany
* droit de suite
pastel, papier, 50 x 64,5 cm
sygn. l. d.: monogram FS | 1688
* droit de suite
pastel, ołówek, papier, 21x 29,7 cm
sygn. l. g.: 16 FS 88 | P
* droit de suite
ołówek, papier, 21 x 29,7 cm
niesygnowany
* droit de suite