Studiował Historię Sztuki na Uniwersytecie Jagiellońskim oraz malarstwo na krakowskiej ASP w pracowniach J. Fedkowicza i Z. Pronaszki. W latach 50. XX wieku związał się z warszawską Galerią Krzywe Koło, miał tu wystawy indywidualne w 1957 i 1959 roku. W 1955 roku wziął udział w wystawie w Arsenale. Od 1961 roku wykładał na Wydziale Malarstwa ASP w Warszawie, a w 1983 Senat Akademii wybrał go na Rektora, lecz ówczesne władze nie zatwierdziły tego wyboru. W roku 1996 odszedł na emeryturę. Maluje obrazy abstrakcyjne, w których w różnych relacjach wiąże problemy materii, światła i przestrzeni. Posługuje się głównie płaszczyzną, linią, kolorem, fakturą. Kolejne okresy twórczości są dążeniem ku maksymalnej redukcji form i uniwersalnej metafory. W latach 80. artysta podjął poszukiwania form i układów kompozycyjnych, które mogłyby stać się plastycznym ekwiwalentem pojęć werbalnych - cykl Malowanie Dziesięciorga Przykazań (1986).
Uważany jest za wybitnego reprezentanta awangardy malarskiej.
akwarela, papier; 62 x 49 cm;
na odwrocie sygn. i dat. p. g.: Gierowski 90 (ołówkiem).
Akwarela, papier; 32 x 34,5 cm
Sygnowany d.: S Gierowski 1951 r Dyskusja w metro 5 minut po wpół do czwartej
Akwarela, papier; 21,5 x 34 cm (w świetle p-p)
Sygnowany p.d.: mijają się pociągi. wpół do czwartej. Gierowski
akwarela, karton, 76 x 53 cm
ołówek, papier; 29 x 20,5 cm (w świetle oprawy);
sygn. p. d.: S. Gierowski (długopisem).
akwarela, karton, 65 x 50 cm
sygn. dłg. p.d.: sgierowski 02
olej/płótno, 145 x 100 cm
sygnowany, datowany i opisany na odwrociu: 'S. Gierowski / Ob. CDLXXXV / Warszawa 1982'
suchy tłok, papier; 16,8 x 17 cm;
sygn. i dat. p. d.: SG 60 (ołówkiem).
olej, płótno, 199,5 x 69,5 cm
sygn. na odwrocie: s. gierowski/ Ob DLVIII 1986.
na blejtramie nalepka Galerii Zapiecek
olej, płótno; 100x92 cm, sygnowany na odwrocie: "s.gierowski | ob. DCCCXLIII | 07"
*droit de suite
olej/płótno, 100 x 70 cm
sygnowany i opisany na odwrocie: OB. CCCXXV | s gierowski
na odwrociu krosna odręczny napis dotyczący proweniencji obrazu i papierowa nalepka Desy, dedykacja
olej/płótno, 110 x 64 cm
sygnowany i opisany ołówkiem na blejtramie: 'Gierowski Król Dawid'
na odwrociu papierowa naklejka z opisem pracy w języku francuskim: 'Stefan GIEROWSKI | 12. “Le roi David” | huile 105 x 70'
na...
olej/płótno, 81 x 65,5 cm
sygnowany, datowany i opisany na odwrociu: 'Stefan | Gierowski | ob. CCCXCIII | 1977'
na blejtramie papierowa nalepka z nazwiskiem autora
opisany na blejtramie: 'Exhibited at Simon von...
ołówek na papierze, 29,7 × 21 cm
akwarela/papier, 51,5 x 36,5 cm
sygnowany i datowany długopisem p.d.: '1972 | SGierowski'
opisany z tyłu Stefan Gierowski 1959
olej na płótnie
104 x 71 cm
akwarela, 70 x 50 cm, sygn.
monotypia, bibułka, 20 x 20 cm (w świetle passe-partout)
opisany na kartce wewnątrz oprawy: Stefan Gierowski, Warschau, Monotypie 1961, na odwrociu oprawy napis: Geschenk von Walter | (Wohnzimmer bezahlt) oraz naklejka...
akwarela, papier, 62 x 49 cm,
sygn. i dat. na odwrocie:
olej, płótno
106 x 131 cm
sygn., dat. i opisany na odwrocie
olej, płótno, 130 x 200 cm, 132,2 x 202 cm (w oprawie);
sygn. i opisane na odwrocie: s. gierowski / Ob DL / warszawa 1985
tempera, płótno, 130 x 200 cm, 131,6 x 201 (w oprawie);
sygn. i opisane na odwrocie: s. gierowski 85 / ob DXLIII
akwarela, karton; 73,5 x 50,5 cm w św. p-p.
* droit de suite
sygn. dat. na odwrociu
akwarela, papier
62x49 cm
akwarela, karton; 73 x 51 cm;
sygn. i dat. p. d.: S. Gierowski 78 (zatarte);
na odwrocie sygn. i dat. p. d.: S. Gierowski 78.