Urodził się w Krakowie. W 1940 rozpoczął studia w krakowskiej Kunstgewerbeschule. Od 1944 członek Polskiej Akademii Umiejętności. Członek Grupy Młodych Plastyków i Grupy Krakowskiej. W latach 1976-1992 profesor ASP w Krakowie.
Malarz, rysownik, scenograf, twórca kompozycji figuralnych, martwych natur, aktów, pejzaży i obrazów sakralnych, w których łączy elementy nowoczesne z wpływami sztuki bizantyjskiej (Podwójny portret, Toaleta, Martwa natura fantastyczna); jego niepowtarzalny styl charakteryzuje się stosowaniem płaskiego układu barwnych plam obwiedzionych czystą linią konturu i syntetyzującym widzeniem codzienności; ikoniczność jego malarstwa o tematyce sakralnej polega na przywołaniu mistyki ruskich lub bizantyjskich ikon oraz na geometrycznych podziałach wyodrębniających centrum i pobocze kompozycji. Jest autorem licznych polichromii w kościołach (m.in. w kościoła św. Ducha w Nowych Tychach, kościoła w Wesołej koło Warszawy, cerkwi w Lourdes we Francji) oraz ikonostazów (np. w cerkwi Zaśnięcia Matki Bożej w Krakowie); Kraków-Azory, 1978, kościół Św. Ducha w Tychach), ikonostas cerkwi prawosławnej w Krakowie (1972). Ponadto prace w licznych zbiorach muzealnych w Polsce i w kolekcjach prywatnych (USA, Kanada, Francja, Niemcy).
kredka, technika mieszana, papier; 34 x 16 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem)
okrągła pieczęć tłoczona l. d.
akwarela, ołówek, papier; 15 x 21 cm;
sygn. p. d.: J. N.
długopis, papier; 23 x 18 cm;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem)
ołówek, papier; 37 x 26,5 cm w św. p-p.;
w kompozycji napisy cyrylicą
długopis, tusz, papier; 16 cm x 10,5 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem)
na odwrocie szkice
technika mieszana, akwarela, tusz, papier; 29 x 20,5 cm w św. p-p.;
sygn. wewnątrz złożenia: J. N.
na odwrocie rysunek geometryczny oraz napisy: czuję się; dobrze
ołówek, papier; 16,5 x 11 cm;
sygn. p. d.: J. N.
ołówek, papier; 23 x 19 cm;
sygn. p. d.: J. N.
na odwrocie szkice
ołówek, papier; 33,5 x 18 cm;
sygn. l. d.: J. N.
tusz niebieski, papier; 24 x 20 cm;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem)
na odwrocie fragment okładki czasopisma
ołówek, papier; 19 x 13,5 cm;
sygn. p. d.: J. N.
ołówek, papier; 15 x 21 cm;
sygn. p. d.: J. N.
na odwrocie fragment listu napisanego odręcznie
tusz, papier; 14 x 20 cm;
sygn. w kompozycji p. d.: J. N.
na odwrocie szkic ołtarza
ołówek, papier; 24,5 x 34,5 cm;
sygn. p. d.: J. N.
ołówek, papier; 21 x 18 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. N.
akwarela, ołówek, papier; 29,5 x 42 cm;
sygn. p. d.: J. N.
akwarela, papier; 29 x 20,5 cm w św. p-p.;
sygn. wzdłuż prawej krawędzi: J. NOWOSIELSKI (ołówkiem)
sygn. na odwrocie: J. N. (ołówkiem)
na odwrocie projekty polichromii
tusz, papier; 21 x 15 cm;
sygn. p. d.: J. N.
na odwrocie szkice
ołówek, papier; 20,5 x 14,5 cm;
sygn. p. d.: J. N.
na odwrocie szkice
serigrafia; 62,5 x 79 cm w św. p-p. (arkusz);
sygn. i dat. p. d.: Jerzy Nowosielski 95 (ołówkiem)
oznaczenie egzemplarza l. d.: 10-30 (ołówkiem)
inkografia, papier, 45 x 60 cm
olej, płótno; 63 x 44 cm.
Na odwrocie portret kobiety w chuście.
olej, płóno, 57 x 80,5 cm,
sygnowany i datowany na odwrocie: 'JERZY NOWOSIELSKI | 1973' oraz opisany '101 | 13'
inkografia, papier, 60 x 37 cm
serigrafia barwna, 88 x 68 cm
wymiary z ramą 93 x 73 cm,
sygnatura, datowanie p.d.r., 49/50