Urodził się w Krakowie. W 1940 rozpoczął studia w krakowskiej Kunstgewerbeschule. Od 1944 członek Polskiej Akademii Umiejętności. Członek Grupy Młodych Plastyków i Grupy Krakowskiej. W latach 1976-1992 profesor ASP w Krakowie.
Malarz, rysownik, scenograf, twórca kompozycji figuralnych, martwych natur, aktów, pejzaży i obrazów sakralnych, w których łączy elementy nowoczesne z wpływami sztuki bizantyjskiej (Podwójny portret, Toaleta, Martwa natura fantastyczna); jego niepowtarzalny styl charakteryzuje się stosowaniem płaskiego układu barwnych plam obwiedzionych czystą linią konturu i syntetyzującym widzeniem codzienności; ikoniczność jego malarstwa o tematyce sakralnej polega na przywołaniu mistyki ruskich lub bizantyjskich ikon oraz na geometrycznych podziałach wyodrębniających centrum i pobocze kompozycji. Jest autorem licznych polichromii w kościołach (m.in. w kościoła św. Ducha w Nowych Tychach, kościoła w Wesołej koło Warszawy, cerkwi w Lourdes we Francji) oraz ikonostazów (np. w cerkwi Zaśnięcia Matki Bożej w Krakowie); Kraków-Azory, 1978, kościół Św. Ducha w Tychach), ikonostas cerkwi prawosławnej w Krakowie (1972). Ponadto prace w licznych zbiorach muzealnych w Polsce i w kolekcjach prywatnych (USA, Kanada, Francja, Niemcy).
ołówek, papier; 32,7 x 17 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. N.
ołówek, papier; 28,8 x 18 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. N.
ołówek, tektura?, papier; 27,8 x 21,7 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. N.;
na odwrocie rysunki budowli sakralnych i projekt szaty liturgicznej
kredka, technika mieszana, papier; 33,7 x 16 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem);
okrągła pieczęć tłoczona l. d.
ołówek, papier; 20,8 x 31,8 cm w św. p-p.;
na odwrocie sygn.: J. N. oraz szkice
tusz, papier; 31,8 x 23,4 cm w św. p-p.;
sygn. u dołu: J. N. (ołówkiem)
ołówek, papier; 26,7 x 25,9 cm w św. p-p.;
sygn. i dat. p. d.: J. NOWOSIELSKI 62;
w kompozycji napisy w języku greckim
ołówek, kalka techniczna; ok. 95 x 65,5 cm;
sygn. u dołu: J. NOWOSIELSKI
tusz, papier; 21 x 31,5 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem);
na odwrocie szkice (tuszem)
długopis, papier; 22 x 31,3 cm w św. p-p.;
sygn. l. d.: J. N.;
na odwrocie szkice (długopisem i ołówkiem)
akwarela, tusz, papier; 27,5 x 19,5 cm w św. p-p.;
sygn. i dat. p. d.: J. N. 52. (ołówkiem);
na odwrocie szkice ikonostasu (ołówkiem)
ołówek, papier; 19,2 x 28,6 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. Nowosielski;
na odwrocie szkice
tusz, papier czerpany; 18,4 x 28,4 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem)
akwarela, ołówek, długopis, papier; 27,6 x 16,7 cm w św. p-p.;
sygn. i dat. p. d.: J. N. 52 (tuszem)
ołówek, tusz, akwarela, papier, 28 x 20,5 cm
sygnowany i datowany l.g.: J.N. 58.
Praca posiada atest Fundacji Nowosielskich potwierdzający autentyczność dzieła
olej, płótno; 63 x 44 cm.
Na odwrocie portret mężczyzny.
olej, płótno; 43 x 50 cm;
sygn. opis. i dat. p. d.: J Nowosielski / Kraków 45.
serigrafia, papier, 28,5 × 20 cm w świetle passe-partout
sygn., dat. i numerowana ołówkiem wzdłuż lewej krawędzi: „JERZY NOWOSIELSKI 80 4:4”
ołówek, akwarela, papier; 44 x 40 cm;
sygn. p. d.: J. Nowosielski (ołówkiem).
technika własna, papier, 43 x 29 cm
technika własna, papier, 44 x 29 cm
olej, płótno; 63 x 44 cm.
Na odwrocie portret mężczyzny.
olej, płótno; 43 x 50 cm;
sygn. opis. i dat. p. d.: J Nowosielski / Kraków 45.
ołówek, papier; 17,5 x 12,8 cm;
sygn. p. d.: J. N.
na odwrocie: szkic wsi z drewnianą cerkwią zrębową
serigrafia, papier, 36 x 29 cm (48.6 x 30,5 cm w świetle passe-partout)
sygn. oł. l.d.: 16/150/99, p.d.: J. Nowosielski
Grafika ujęta w kartonową tekę o wymiarach 69 x 48.5 cm