Urodził się w Krakowie. W 1940 rozpoczął studia w krakowskiej Kunstgewerbeschule. Od 1944 członek Polskiej Akademii Umiejętności. Członek Grupy Młodych Plastyków i Grupy Krakowskiej. W latach 1976-1992 profesor ASP w Krakowie.
Malarz, rysownik, scenograf, twórca kompozycji figuralnych, martwych natur, aktów, pejzaży i obrazów sakralnych, w których łączy elementy nowoczesne z wpływami sztuki bizantyjskiej (Podwójny portret, Toaleta, Martwa natura fantastyczna); jego niepowtarzalny styl charakteryzuje się stosowaniem płaskiego układu barwnych plam obwiedzionych czystą linią konturu i syntetyzującym widzeniem codzienności; ikoniczność jego malarstwa o tematyce sakralnej polega na przywołaniu mistyki ruskich lub bizantyjskich ikon oraz na geometrycznych podziałach wyodrębniających centrum i pobocze kompozycji. Jest autorem licznych polichromii w kościołach (m.in. w kościoła św. Ducha w Nowych Tychach, kościoła w Wesołej koło Warszawy, cerkwi w Lourdes we Francji) oraz ikonostazów (np. w cerkwi Zaśnięcia Matki Bożej w Krakowie); Kraków-Azory, 1978, kościół Św. Ducha w Tychach), ikonostas cerkwi prawosławnej w Krakowie (1972). Ponadto prace w licznych zbiorach muzealnych w Polsce i w kolekcjach prywatnych (USA, Kanada, Francja, Niemcy).
akwarela, ołówek, tusz, papier; 33 x 23,5 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. N.
akwarela, ołówek, papier; 12,5 x 16,5 cm w św. p-p.;
sygn. u dołu: J. N. (ołówkiem)
na odwrocie szkic planu świątyni (ołówkiem)
Ołówek, papier; 21 x 13,5 cm;
sygn. p. d.: J. N
na odwrocie szkice
akwarela, ołówek, długopis, papier; 27,5 x 17 cm w św. p-p.;
sygn. i dat. p. d.: J. N. 52 (tuszem)
ołówek, papier; 21 x 31,5 cm w św. p-p.;
sygn. na odwrocie: J. N.
na odwrocie szkice
zielony tusz, papier; 18,5 x 12,5 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem)
ołówek, papier; 30 x 21 cm;
sygn. p. d.: J. N.
cienkopis, papier; 23 x 25 cm;
na odwrocie:
- sygn.: J. N. (ołówkiem)
- szkice (ołówkiem)
ołówek, kredka, papier; 23 x 32,5 cm;
sygn. na odwrocie p. d.: J. N.
napis pod kompozycją p. d.: Kraków
gwasz, akwarela, papier; 14,5 x 21 cm;
sygn. w kompozycji wzdłuż prawej krawędzi: J. N. (ołówkiem)
na odwrocie szkic (ołówkiem)
ołówek, papier; 29 x 40 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. Nowosielski
ołówek, papier; 18 x 34 cm;
sygn. p. d.: J. N.
ołówek, papier; 25 x 23 cm;
sygn. na odwrocie p. d.: J. N.
tusz, kredka, papier; 77,5 x 40,5 cm w św. p-p.;
sygn. i dat. p. d.: JERZY NOWOSIELSKI 1955
długopis, papier; 21 x 20,5 cm;
sygn. p. d.: J. N. (tuszem)
ołówek, papier; 21 x 18 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. N.
ołówek, papier; 23,3 x 31,5 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J.N.
na odwrocie dat.: 1953
olej, płótno, 57 x 80,5 cm,
sygnowany i datowany na odwrocie: JERZY NOWOSIELSKI | 1973 oraz opisany 101 | 13
olej, płótno, 66 x 54,5 cm,
sygn. i dat na odwrocie: JERZY NOWOSIELSKI 1981
tusz, kredka, węgiel na papierze, 57 x 44 cm,
sygnowany w prawym, dolnym rogu: "JERZY NOWOSIELSKI 1951".
serigrafia barwna na papierze, 69 x 55 cm,
sygnowana, datowana i numerowana ołówkiem poniżej kompozycji: "33/50 Jerzy Nowosielski 1998 r".
serigrafia barwna na papierze, 72 x 57 cm,
sygnowana, datowana i numerowana ołówkiem poniżej kompozycji: "19/50 J. NOWOSELSKI 1999 r".
serigrafia barwna na papierze, 95 x 65 cm,
sygnowana, datowana i numerowana ołówkiem poniżej kompozycji: "21/60 JERZY NOWOSIELSKI 1997 r".
digigraphie na papierze, 60 x 49 cm
akwarela, ołówek, gwasz/papier, 34 x 24 cm w świetle p-p.,
sygnowana p.d.: J. N.,
praca oprawiona