Urodził się w Krakowie. W 1940 rozpoczął studia w krakowskiej Kunstgewerbeschule. Od 1944 członek Polskiej Akademii Umiejętności. Członek Grupy Młodych Plastyków i Grupy Krakowskiej. W latach 1976-1992 profesor ASP w Krakowie.
Malarz, rysownik, scenograf, twórca kompozycji figuralnych, martwych natur, aktów, pejzaży i obrazów sakralnych, w których łączy elementy nowoczesne z wpływami sztuki bizantyjskiej (Podwójny portret, Toaleta, Martwa natura fantastyczna); jego niepowtarzalny styl charakteryzuje się stosowaniem płaskiego układu barwnych plam obwiedzionych czystą linią konturu i syntetyzującym widzeniem codzienności; ikoniczność jego malarstwa o tematyce sakralnej polega na przywołaniu mistyki ruskich lub bizantyjskich ikon oraz na geometrycznych podziałach wyodrębniających centrum i pobocze kompozycji. Jest autorem licznych polichromii w kościołach (m.in. w kościoła św. Ducha w Nowych Tychach, kościoła w Wesołej koło Warszawy, cerkwi w Lourdes we Francji) oraz ikonostazów (np. w cerkwi Zaśnięcia Matki Bożej w Krakowie); Kraków-Azory, 1978, kościół Św. Ducha w Tychach), ikonostas cerkwi prawosławnej w Krakowie (1972). Ponadto prace w licznych zbiorach muzealnych w Polsce i w kolekcjach prywatnych (USA, Kanada, Francja, Niemcy).
ołówek, papier; 29,5 x 23 cm;
sygn. p. d.: J. N.
na odwrocie szkice
kredka, ołówek, papier; 32,5 x 23 cm;
sygn. w kompozycji p. d.: J. N.
akwarela, ołówek, papier; 32 x 23 cm;
sygn. p. d.: J. N.
ołówek, papier; 15 x 27 cm;
sygn. p. d.: J. N.
na odwrocie szkice
ołówek, papier; 21 x 14,5 cm;
sygn. p. d.: J. N.
na odwrocie szkice (ołówkiem, długopisem)
ołówek, papier; 32,5 x 23 cm;
sygn. p. d.: Jerzy Nowosielski
długopis, papier; 15 x 25,5 cm;
sygn. l. d.: J. N. (ołówkiem)
na odwrocie szkice
akwarela, technika mieszana, papier; 21 x 28,5 cm;
sygn. i dat. na odwrocie: J. NOWOSIELSKI 1956 (ołówkiem)
długopis, papier; 21 x 14 cm;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem)
ołówek, akwarela, papier; 15 x 21 cm;
sygn. p. d.: J. N.
na odwrocie szkice szat liturgicznych
ołówek, papier; 24 x 23 cm;
sygn. wzdłuż prawej krawędzi: J. N.
sygn. na odwrocie l. d.: J. N.
na odwrocie szkice
akwarela, ołówek, papier; 34 x 24 cm;
sygn. wzdłuż prawej krawędzi: J. N.
na odwrocie szkice
długopis, papier; 16,5 x 16,5 cm;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem)
ołówek, papier; 21 x 14 cm;
sygn. p. d.: J. N.
serigrafia barwna, papier; 81 x 71 cm (arkusz);
sygn. i dat. p. d.: J. NOWOSIELSKI 1999 R (kredką?)
oznaczenie egzemplarza l. d.: 23/50 (kredką?)
olej, płótno; 27 x 41 cm;
sygn. i dat. na odwrocie: JERZY NOWOSIELSKI / 1984 (długopisem)
na odwrocie napisy:
- Zakupiono od autora / w barze / jesień 1985
- W. Panu Wiesławowi [?]wskiemu / autor 1985 - 30 września...
serigrafia czarno-biała, papier; 68,5 x 28,5 cm w św. p-p.;
sygn. i dat. wzdłuż lewej krawędzi: JERZY NOWOSIELSKI 98 (ołówkiem)
oznaczenie egzemplarza wzdłuż lewej krawędzi: 50/50 (ołówkiem)
serigrafia barwna, papier; 73,5 x 53 cm w św. p-p.;
sygn. i dat. p. d.: Jerzy Nowosielski '99 (ołówkiem)
oznaczenie egzemplarza l. d.: E. A. (ołówkiem)
akwarela, długopis, papier; 14 x 9,5 cm;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem)
akwarela, ołówek, papier; 16 x 20 cm;
sygn. na odwrocie p. d.: J. N.
inkografia, papier, 50 x 60 cm
akwarela
gwasz/papier
29 x 20,5 cm,
w oprawie 66,2 x 58,2 cm
Sygn.: p.d. J.N.
serigrafia barwna, papier kremowy
70,5 x 56 cm
sygn. oł. pod ryc. l.: 12/60, p.: Jerzy NOWOSIELSKI 1999 r
piórko, tusz, papier fakturowany; 39 x 31 cm.
olej, płótno
73 x 60 cm
Sygn. i dat. Na odwrocie: "Jerzy Nowosilski"; "1989"