Urodził się w Krakowie. W 1940 rozpoczął studia w krakowskiej Kunstgewerbeschule. Od 1944 członek Polskiej Akademii Umiejętności. Członek Grupy Młodych Plastyków i Grupy Krakowskiej. W latach 1976-1992 profesor ASP w Krakowie.
Malarz, rysownik, scenograf, twórca kompozycji figuralnych, martwych natur, aktów, pejzaży i obrazów sakralnych, w których łączy elementy nowoczesne z wpływami sztuki bizantyjskiej (Podwójny portret, Toaleta, Martwa natura fantastyczna); jego niepowtarzalny styl charakteryzuje się stosowaniem płaskiego układu barwnych plam obwiedzionych czystą linią konturu i syntetyzującym widzeniem codzienności; ikoniczność jego malarstwa o tematyce sakralnej polega na przywołaniu mistyki ruskich lub bizantyjskich ikon oraz na geometrycznych podziałach wyodrębniających centrum i pobocze kompozycji. Jest autorem licznych polichromii w kościołach (m.in. w kościoła św. Ducha w Nowych Tychach, kościoła w Wesołej koło Warszawy, cerkwi w Lourdes we Francji) oraz ikonostazów (np. w cerkwi Zaśnięcia Matki Bożej w Krakowie); Kraków-Azory, 1978, kościół Św. Ducha w Tychach), ikonostas cerkwi prawosławnej w Krakowie (1972). Ponadto prace w licznych zbiorach muzealnych w Polsce i w kolekcjach prywatnych (USA, Kanada, Francja, Niemcy).
długopis, papier; 10,5 x 15 cm;
sygn. p. d.: J. N.
na odwrocie:
- rysunki
- tekst zaproszenia na wernisaż wystawy Jerzego Nowosielskiego w 1969 roku (drukiem)
ołówek, papier; 32,5 x 23 cm;
sygn. p. d.: J. N.
na odwrocie szkice (długopisem)
flamaster, długopis, papier; 25,5 x 13 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem)
na odwrocie fragment szkicu
ołówek, papier; 21 x 14 cm;
sygn. p. d.: J. N.
akwarela, ołówek, papier; 16 x 20 cm;
sygn. na odwrocie p. d.: J. N.
akwarela, gwasz, ołówek, papier; 50 x 75,5 cm;
sygn. i dat. p. d.: J. NOWOSIELSKI 1962
ołówek, papier; 24 x 23 cm;
sygn. wzdłuż prawej krawędzi: J. N.
sygn. na odwrocie l. d.: J. N.
na odwrocie szkice
serigrafia barwna, papier; 81 x 71 cm (arkusz);
sygn. i dat. p. d.: J. NOWOSIELSKI 1999 R (kredką?)
oznaczenie egzemplarza l. d.: 23/50 (kredką?)
długopis, papier; 16,5 x 16,5 cm;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem)
długopis, papier; 23 x 16;
sygn. u dołu: J. N. (ołówkiem)
akwarela, ołówek, papier; 32 x 23 cm;
sygn. p. d.: J. N.
tusz, papier; 21,5 x 16,5 cm;
sygn. u dołu: J. N. (ołówkiem)
długopis, papier; 21 x 14 cm;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem)
ołówek, papier; 15 x 27 cm;
sygn. p. d.: J. N.
na odwrocie szkice
długopis, papier; 15 x 25,5 cm;
sygn. l. d.: J. N. (ołówkiem)
na odwrocie szkice
akwarela, papier; 8 x 17,5 cm;
sygn. l. d.: J. N. (ołówkiem)
na odwrocie rysunek
długopis, papier; 13 x 13 cm;
sygn. wzdłuż prawej krawędzi.: J. N.
na odwrocie numer: 2396/1
ołówek, papier; 28,5 x 21 cm;
sygn. p. d.: J. N.
akwarela, technika mieszana, papier; 21 x 28,5 cm;
sygn. i dat. na odwrocie: J. NOWOSIELSKI 1956 (ołówkiem)
długopis, papier; 10 x 15 cm;
sygn. p. d.: JN.
na odwrocie szkic
ołówek, papier; 21 x 14,5 cm;
sygn. p. d.: J. N.
ołówek, kredka, papier; 32 x 15 cm;
sygn. p. d.: J. N.
na odwrocie szkic głowy z opisem: Kleofasowa
tusz, papier; 12 x 8 cm;
sygn. p. d.: J. N. (długopisem)
na odwrocie:
- rysunek (ołówkiem)
- napis: O. Doroszkiewicz / XII.296./II5
ołówek, papier; 12x8 cm;
sygn. p. d.: J. No.
długopis, papier; 21 x 30 cm;
sygn. p. d.: J. N.