Urodził się w Krakowie. W 1940 rozpoczął studia w krakowskiej Kunstgewerbeschule. Od 1944 członek Polskiej Akademii Umiejętności. Członek Grupy Młodych Plastyków i Grupy Krakowskiej. W latach 1976-1992 profesor ASP w Krakowie.
Malarz, rysownik, scenograf, twórca kompozycji figuralnych, martwych natur, aktów, pejzaży i obrazów sakralnych, w których łączy elementy nowoczesne z wpływami sztuki bizantyjskiej (Podwójny portret, Toaleta, Martwa natura fantastyczna); jego niepowtarzalny styl charakteryzuje się stosowaniem płaskiego układu barwnych plam obwiedzionych czystą linią konturu i syntetyzującym widzeniem codzienności; ikoniczność jego malarstwa o tematyce sakralnej polega na przywołaniu mistyki ruskich lub bizantyjskich ikon oraz na geometrycznych podziałach wyodrębniających centrum i pobocze kompozycji. Jest autorem licznych polichromii w kościołach (m.in. w kościoła św. Ducha w Nowych Tychach, kościoła w Wesołej koło Warszawy, cerkwi w Lourdes we Francji) oraz ikonostazów (np. w cerkwi Zaśnięcia Matki Bożej w Krakowie); Kraków-Azory, 1978, kościół Św. Ducha w Tychach), ikonostas cerkwi prawosławnej w Krakowie (1972). Ponadto prace w licznych zbiorach muzealnych w Polsce i w kolekcjach prywatnych (USA, Kanada, Francja, Niemcy).
olej, tektura
35 x 46 cm
na odwrociu nalepka z opisem pracy oraz nalepka z reprodukcją sygnatury: Jerzy Nowosielski 1951
olej, płótno
41 x 33 cm
olej, tektura
35 x 46 cm
na odwrociu nalepka z opisem pracy oraz nalepka z reprodukcją sygnatury: JERZY NOWOSIELSKI 1951 / SYGNUJĘ NA DUBLAŻU 1993
olej, płótno
33 x 41 cm
sygn. na odwrociu: JERZY NOWOSIELSKI i opisany: JERZY NOWOSIELSKI LATA 80.
olej, tempera, płótno
80 x 60 cm
sygn. na odwrociu: JERZY NOWOSIELSKI 1967 oraz dwie nalepki wystawowe z Muzeum Sztuki w Łodzi
serigrafia barwna, papier
77 x 56 cm
sygn. ołówkiem p.d.: J. Nowosielski 1999 r.; l.d. 11/50
serigrafia barwna, papier
80 x 70 cm
sygn. dat l.g.ołówkiem wzdłuż krawędzi: VIII / XV Jerzy Nowosielski 96
serigrafia barwna, papier
91 x 64 cm
sygn. i dat. ołówkiem: p.d.: J. Nowosielski 1999 r; l.d.: 29/50
serigrafia barwna, papier
87 x 66 cm
sygn. p.d.: Jerzy NOWOSIELSKI 1999.; l.d. 3/60
serigrafia barwna, papier
85 x 63 cm
sygn. i dat. ołówkiem p.d.: Jerzy Nowosielski 1997; l.d.: 3/50
serigrafia, papier
62 x 42 cm
sygn. ołówkiem p.d.: J.Nowosielski;l.d.: 12 / 80/ II / 99
serigrafia barwna, papier
66 x 78 cm
sygn. i dat. ołówkiem p.d.: Jerzy Nowosielski 1995; l.d.: 27/60
serigrafia, papier
68 x 30 cm
sygn.ołówkiem l.g. wzdłuż krawędzi: Jerzy Nowosielski 97 27/50
serigrafia barwna, papier
90 x 59 cm
sygn. i dat. p.d.: J.Nowosielski1999r; l.d.: 3/60
litografia, papier, 60 x 49 cm, edycja 11/19/2019, z teki kolekcjonerskiej Mandylion
serigrafia, papier, 90 x 59 cm w świetle passe-partout,
sygn. i dat. p.d.: J. Nowosielski 1999, opisany l.d.: 15/60
serigrafia, papier, 43 x 29 cm,
sygn., dat. i opisany ołówkiem l.g.: JERZY NOWOSIELSKI 93 II/3/50.
tusz, papier, 21 x 14.5 cm,
sygn. p.d.: J.N.
serigrafia, papier, 44 x 29,5 cm,
sygn., dat. i opisany p.d.: II /38/50/Jerzy Nowosielski 93
digigraphie na papierze, 49,1 x 60 cm
wyd. Małopolska Fundacja Muzeum Sztuki Współczesnej, Kraków 2015
wyd. Galeria Starmach 2015
akwarela, ołówek na papierze, 20 x 14,5 cm
Praca opatrzona certyfikatem autentyczności Fundacji Nowosielskich.
akwarela, tusz, papier; 21,5 x 30,5 cm w św. p-p.;
sygn. i dat. na odwrocie: J. Nowosielski 1950
akwarela, tusz, papier; 22 x 16,5 cm;
sygn. p. d.: J. N. (ołówkiem)
na odwrocie szkice