Urodził się w Krakowie. W 1940 rozpoczął studia w krakowskiej Kunstgewerbeschule. Od 1944 członek Polskiej Akademii Umiejętności. Członek Grupy Młodych Plastyków i Grupy Krakowskiej. W latach 1976-1992 profesor ASP w Krakowie.
Malarz, rysownik, scenograf, twórca kompozycji figuralnych, martwych natur, aktów, pejzaży i obrazów sakralnych, w których łączy elementy nowoczesne z wpływami sztuki bizantyjskiej (Podwójny portret, Toaleta, Martwa natura fantastyczna); jego niepowtarzalny styl charakteryzuje się stosowaniem płaskiego układu barwnych plam obwiedzionych czystą linią konturu i syntetyzującym widzeniem codzienności; ikoniczność jego malarstwa o tematyce sakralnej polega na przywołaniu mistyki ruskich lub bizantyjskich ikon oraz na geometrycznych podziałach wyodrębniających centrum i pobocze kompozycji. Jest autorem licznych polichromii w kościołach (m.in. w kościoła św. Ducha w Nowych Tychach, kościoła w Wesołej koło Warszawy, cerkwi w Lourdes we Francji) oraz ikonostazów (np. w cerkwi Zaśnięcia Matki Bożej w Krakowie); Kraków-Azory, 1978, kościół Św. Ducha w Tychach), ikonostas cerkwi prawosławnej w Krakowie (1972). Ponadto prace w licznych zbiorach muzealnych w Polsce i w kolekcjach prywatnych (USA, Kanada, Francja, Niemcy).
drzeworyt, papier, 17 x 11 cm,
sygn. l.d.: ołówkiem JN 1960
olej, płótno naklejone na płytę pilśniową
60 x 35,3 cm
na odwrocie na płycie: JERZY NOWOSIELSKI 1963
tusz pióro, akwarela na szkicu ołówkowym
28 x 20,8 cm
sygn. oł. l.g. pionowo wzdłuż l. krawędzi: J.N. 58.
tusz, papier, 29,5 x 23,5 cm
sygn. l.g.: JERZY NOWOSIELSKI 90
olej, płótno, 100 x 80 cm
sygn. na odwrocie: Jerzy Nowosielski 1996
akwarela, pióro, papier; 21,5 x 16 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J.N. [?]2 (piórem)
długopis niebieski, papier; 10,5 x 14,3 cm w św. p-p.;
sygn. p. d.: J.N. (piórem)
olej/płyta pilśniowa, 69,5 x 60,5 cm
olej/płótno, 100 x 70 cm
sygnowany, datowany i opisany na odwrociu: 'KOBIETA W NEGLIŻU Z LUSTREM / 1979 / JERZY NOWOSIELSKI'
na odwrociu nalepka wystawowa z opisem obrazu
olej/płótno, 80 x 60 cm
sygnowany, datowany i opisany na odwrociu: '"AKT" / 1968 / JERZY NOWOSIELSKI'
na odwrociu papierowa nalepka z Galerii Współczesnej
serigrafia/papier, 85 x 70 cm w świetle passe – partout
edycja 25/50
sygn. p.d.: "Jerzy Nowosielski 1998 r. oraz opisany l.d.: "25/50"
serigrafia/papier, 90 x 70 cm w świetle passe – partout
edycja 14/50
sygn. p.d.: "Jerzy Nowosielski 1997 r. oraz opisany l.d.: "14/50"
ołówek/papier, 39,7 x 22,7 cm
sygnowany l.d.: 'J.N.'
gwasz/papier, 33 x 25 cm
opisany śr.d.: 'reżyser'
serigrafia barwna/papier, 91 x 71 cm (zadruk)
sygnowany i datowany ołówkiem p.d.: 'Jerzy Nowosielski 1997', oraz opisany ołówkiem l.d.: '26/50'
serigrafia barwna/papier, 60,5 x 50 cm (zadruk)
sygnowany i datowany ołówkiem p.d.: 'Jerzy Nowosielski 1999', oraz opisany l.d.: '24/25'
serigrafia barwna/papier, 42,5 x 38 cm (zadruk)
sygnowany, datowany i opisany ołówkiem p.d.: 'JERZY NOWOSIELSKI 95 II/28/30'
serigrafia/papier, 70 x 50 cm (w świetle passe-partout)
sygnowany, datowany i opisany tuszem wzdłuż lewej krawędzi: 'JERZY NOWOSIELSKI 80 EA'
olej/płótno, 80,5 x 61 cm
sygnowany i datowany na odwrociu: 'JERZY Nowosielski 1965'
akryl, kamień naturalny, 11 x 8 cm
Serigrafia/papier, 89x70cm
Sygnowana ołówkiem p.d.: „Jerzy Nowosielski 1998″, l.d.: numer 44/64
olej, płótno, 81,5 x 56 cm
sygn. na odwrocie: Jerzy Nowosielski 1980
tusz, papier, 70 x 27,5 cm
olej, płótno
70 x 50 cm
sygn. na odwrocie:
IX. 1975 | JERZY NOWOSIELSKI | OLEJ
serigrafia/papier, 61 x 73 cm (odbitka), 70 x 8 cm (wymiary planszy)
sygnowany i datowany oł.p.d.: Jerzy Nowosielski 1997 r oraz opisany l.d.: 46/50