Urodził się w Krakowie. W 1940 rozpoczął studia w krakowskiej Kunstgewerbeschule. Od 1944 członek Polskiej Akademii Umiejętności. Członek Grupy Młodych Plastyków i Grupy Krakowskiej. W latach 1976-1992 profesor ASP w Krakowie.
Malarz, rysownik, scenograf, twórca kompozycji figuralnych, martwych natur, aktów, pejzaży i obrazów sakralnych, w których łączy elementy nowoczesne z wpływami sztuki bizantyjskiej (Podwójny portret, Toaleta, Martwa natura fantastyczna); jego niepowtarzalny styl charakteryzuje się stosowaniem płaskiego układu barwnych plam obwiedzionych czystą linią konturu i syntetyzującym widzeniem codzienności; ikoniczność jego malarstwa o tematyce sakralnej polega na przywołaniu mistyki ruskich lub bizantyjskich ikon oraz na geometrycznych podziałach wyodrębniających centrum i pobocze kompozycji. Jest autorem licznych polichromii w kościołach (m.in. w kościoła św. Ducha w Nowych Tychach, kościoła w Wesołej koło Warszawy, cerkwi w Lourdes we Francji) oraz ikonostazów (np. w cerkwi Zaśnięcia Matki Bożej w Krakowie); Kraków-Azory, 1978, kościół Św. Ducha w Tychach), ikonostas cerkwi prawosławnej w Krakowie (1972). Ponadto prace w licznych zbiorach muzealnych w Polsce i w kolekcjach prywatnych (USA, Kanada, Francja, Niemcy).
litografia, 75 x 90
litografia, 80 x 70
olej, płótno, 24 x 35 cm;
sygn. i dat. na odwrocie: JEZRZY NOWOSIELSKI 1987
tusz, papier, 76 x 56 cm;
sygn. i dat. l.g.: Nagość Jerzy Nowosielski 1990
serigrafia barwna, papier, 79 x 54,5 cm;
sygn. i dat. p.d. ołówkiem: Jerzy Nowosielski 1998, nr w l.d: 14/50
piórko, tusz, papier, 21 x 29,5 cm;
sygn. na odwrocie: Nowosielski 1944
piórko, tusz, akwarela, gwasz na podrysowaniu ołówkiem, papier, 29,5 x 42 cm;
gwasz, papier fotograficzny,
29.3 x 23.5 cm
sygn. i dat. na odwr.: Jerzy Nowosielski
olej, płótno,
99 x 77.5 cm
na odwrocie napis: JERZY NOWOSIELSKI 1995 oraz nalepka z cyfrą 15
tusz, atrament nieb., pióro, papier beżowy żeberk,
46, 4 x 37,4 cm (w świetle oprawy)
ołówek na papierze, 20,5 x 14,5 cm,
sygnowany p.d. "J.N."
Reprodukowany w katalogu wystawy: Jerzy Nowosielski, Galeria Starmach, Fundacja Nowosielskich 2003, s. 576.
ołówek na papierze, 8,7 x 9,8 cm,
sygnowany oł. p.d. "JN 1962"
litografia barwna, papier czerpany,
70 x 50 cm (arkusz), 58 x 44 cm (odcisk kamienia);
sygn. i dat. p.d.: J.NOWOSIELSKI 1999 r. (ołówkiem), w l.d.: e/a, adnotacja na odwrocie (nieczytelna)
ołówek, papier,
34 x 24 cm (w świetle passe-partout);
sygn. i dat. p.d.: J.N. 55;
Bibl.: Jerzy Nowosielski, kat. wystawy: Zachęta Pańswowa Galeria Sztuki, 21.03-27.04.2003, wyd.: Galeria Starmach, Fundacja...
olej, płótno, 42 x 55 cm;
sygn. i dat. na odwrocie: Jerzy Nowosielski / 1987
serigrafia barwna, papier, 70 x 50 cm (odbitka płyty);
sygn. p.d.: JERZY NOWOSIELSKI; w l.d.: E/A 1999
drzeworyt, papier, 16 x 11 cm;
sygn. i dat. p.d.: JERZY NOWOSIELSKI 1960 (ołówkiem)
serigrafia barwna, papier czerpany,
73 x 66,5 cm (wielkość odbitki);
sygn. i dat. p.d.: Jerzy Nowosielski 97; p.d. nr: 3/15
rysunek, ołówek, papier, 9x10 cm
długopis/papier, 37 x 30 cm
sygnowany i datowany ołówkiem p. d.: `J. Nowosielski 82`
olej, płótno,
78 x 57.5 cm
na odwr., na płótnie napis czerwoną farbą: JERZY NOWOSIELSKI | 1966; oraz czarnym flamastrem: 1966 45.| 2. [?];
na blejtramie nalepka: N. 39 NOWOSIELSKI | Julka sp....(?) | (57 x77)
olej, płótno,
80 x 60 cm
na odwrocie, na płótnie napis: Jerzy Nowosielski 1. X. 1982
ołówek, 38,5 x 29 cm, sygn.
olej, płótno,
70 x 50 cm
na odwrocie, na płótnie: JERZY NOWOSIELSKI | "AKT" | 1975
olej, płótno naklejone na deskę,
33 x 43,8 cm;
sygn. na odwrocie: "ACHEIROPOIETOS" / 1982 / Jerzy Nowosielski oraz powtórnie
sygn. po ukraińsku z datą 2003; na odwrocie nalepka Gallery Starmach