Urodził się w Krakowie. W 1940 rozpoczął studia w krakowskiej Kunstgewerbeschule. Od 1944 członek Polskiej Akademii Umiejętności. Członek Grupy Młodych Plastyków i Grupy Krakowskiej. W latach 1976-1992 profesor ASP w Krakowie.
Malarz, rysownik, scenograf, twórca kompozycji figuralnych, martwych natur, aktów, pejzaży i obrazów sakralnych, w których łączy elementy nowoczesne z wpływami sztuki bizantyjskiej (Podwójny portret, Toaleta, Martwa natura fantastyczna); jego niepowtarzalny styl charakteryzuje się stosowaniem płaskiego układu barwnych plam obwiedzionych czystą linią konturu i syntetyzującym widzeniem codzienności; ikoniczność jego malarstwa o tematyce sakralnej polega na przywołaniu mistyki ruskich lub bizantyjskich ikon oraz na geometrycznych podziałach wyodrębniających centrum i pobocze kompozycji. Jest autorem licznych polichromii w kościołach (m.in. w kościoła św. Ducha w Nowych Tychach, kościoła w Wesołej koło Warszawy, cerkwi w Lourdes we Francji) oraz ikonostazów (np. w cerkwi Zaśnięcia Matki Bożej w Krakowie); Kraków-Azory, 1978, kościół Św. Ducha w Tychach), ikonostas cerkwi prawosławnej w Krakowie (1972). Ponadto prace w licznych zbiorach muzealnych w Polsce i w kolekcjach prywatnych (USA, Kanada, Francja, Niemcy).
piórko, tusz, papier,
43 x 30 cm (w świetle passe-partout);
sygn. na odwrocie: Jerzy Nowosielski
olej, płótno, 63 x 78 cm;
nie sygn.
tusz/papier, 21 x 29,5 cm (świetle oprawy)
na odwrocie sygnowany i datowany ołówkiem: `Nowosielski 1944`
piórko, tusz, papier,
44 x 28,5 cm (w świetle passe-partout);
sygn. p.g. wzdłuż krawędzi:
Jerzy Nowosielski
olej, płótno, 61,5 x 50 cm;
sygn. i dat. na odwrocie: Jerzy Nowosielski / 1982
piórko, papier, 43 x 31 cm;
sygn. u dołu: Jerzy Nowosielski
rysunek tuszem, papier, 34 x 26 cm;
sygn. i dat. p. bok: JERZY NOWOSIELSKI 1993
serigrafia, papier, 70 x 50 cm (całość);
sygn. p. d. ołówkiem: J. NOWOSIELSKI 1999 R l. d.: 36/50
akwarela, karton,
wym.: 25,5 x 18,5 cm
gwasz, karton,
wym.: 26 x 23,5 cm
akwarela, papier,
wym.: 29,5 x 20,9 cm
olej, płótno,
67 x 56.5 cm
na odwrocie olejny szkic martwej natury (58 x 47,5 cm w świetle oprawy)
olej, deska,
53.5 x 40 cm
Na odwr. na desce napis czarną farbą: 1971 | JERZY NOWOSIELSKI
olej, płyta pilśniowa,
65.5 x 60.5 cm
na odwrocie na płycie napis czarna farbą: JERZY NOWOSIELSKI 53 000 zł
olej, deska,
71 x 50 cm
na odwr. na desce napis zieloną farbą: JERZY NOWOSIELSKI | 1958
olej, płótno,
38 x 55 cm
na blejtramie napis: AKT 38 x 55 1969 | J.NOWOSIELSKI
olej, płótno naklejone na deskę,
33 x 43,8 cm;
sygn. na odwrocie: "ACHEIROPOIETOS" / 1982 / Jerzy Nowosielski oraz powtórnie sygn. po ukraińsku z datą 2003; na odwrocie nalepka Gallery Starmach
olej, płótno, 63 x 78 cm;
nie sygn.
serigrafia, papier, 98 x 68 cm;
sygn., dat. i nr l.g. wzdłuż krawędzi:
21/30 Jerzy Nowosielski 97
nie sygnowany (atest Fundacji Nowosielskich)
tempera, deska
30x19.5
olej, płótno,
80 x 100 cm
sygnowany na odwr. wzdłuż l. krawędzi: JERZY NOWOSIELSKI | 1964
na górnej krajce napis: J. NOWOSIELSKI, na blejtramie g.: 32 Z
olej, deska,
53 x 40 cm
sygn. na odwr.: JERZY NOWOSIELSKI
ołówek, papier
38 x 28,5 (w świetle passe-partout);
sygn. p.d.: J.Nowosielski
olej, płyta pilśniowa,
60 x 56 cm
W lewym górnym narożniku nalepka: >>38. Toaleta<<
Na odwrocie na płycie napis czarną farba: Z. | 17.
gwasz, tusz, ołówek, karton,
32.4 x 24 cm