Urodził się w 1918 r w Tarnowie. Zmarł w styczniu 2001 r w Krakowie. Studia rozpoczął w 1937 r w Instytucie Sztuk Plastycznych w Krakowie na Wydziale Grafiki pod kierunkiem Andrzeja Jurkiewicza i Władysława Jarockiego. W czasie okupacji kontynuował studia w Kunstgewerbeschule (do 1942). Po wojnie w latach 1945-48 kontynuował naukę na Wydziale Malarstwa ASP w Krakowie u Eugeniusza Eibischa i Zbigniewa Pronaszki. Uprawiał grafikę, malarstwo i drzeworyt, w którym osiągnął prawdziwe mistrzostwo. W latach 60-tych powstały najsłynniejsze cykle drzeworytnicze: Autoportrety, Kobiety obłąkane, Pastuchy, Pasterki, Latawce, Chorągwie, i Próby portretów Józefa Gielniaka. Olejne autoportrety zostały pokazane na wystawie Polaków portret własny w 1979 r. W 1983 r powstają ostatnie drzeworyty. Artysta maluje pastelami, rysuje wykonuje akwaforty. Był członkiem międzynarodowych stowarzyszeń twórczych m.in. : XYLON. Wielokrotnie wystawiany i nagradzany - Złoty Medal na Międzynarodowym Triennale Grafiki w New Delhi 1971, Nagroda im. Jana Cybisa 1988 r. Prace w zbiorach muzealnych w Polsce, USA, Japonii, Wielkiej Brytanii a także w zbiorach prywatnych na całym świecie.
Olej na tekturze 15 x 13 cm
Sygnowany l.d. - "Panek"
Pochodzenie - kolekcja Jana Mitarskiego,
Na odwrocie oznaczenie nr "8" oraz pieczątka kolekcjonera
Pastel na papierze 30 x 20 cm (w świetle passe-partout)
Nie sygnowany
Olej na tekturze 25,5 x 18,5 cm
Sygnowany na odwrocie - "Panek / 1972"
Pochodzenie - kolekcja Jana Mitarskiego
pastel, gwasz, papier, 29 x 20,4 cm (w świetle passe - partout)
kredki barwne, papier kremowy,
36 x 29 cm
sygnowany oł. l. d.: Panek 87
tusz, papier,
wymiary: komp.: 195 x 295 mm,
sygn. długopisem: Panek 73
drzeworyt, 220 x 300 mm,
sygn. oł. p. d.: Panek 56, l. d. tytuł.
dwustronna deska drzeworytnicza:
wymiary: 20,5 x 19,5 cm.
Pastel na papierze 45 x 32 cm
Sygnowany l.g. - "14 V 95 Panek"
2000 r.
Pastel na papierze 29 x 20 cm (w świetle passe-partout)
Nie sygnowany
1995 r.
Tusz na papierze 29 x 20 cm (w świetle passe-partout)
Sygnowany p.g. - "20 II 95 / Panek"
drzeworyt
sygn. p.d.: Panek Jerzy
wym.: 23 x 33 cm (w świetle p.p.)
Prokocim, drzeworyt,
sygn. oł.: Panek Jerzy 52, tytuł l.d.; wymiary odb. 220 x 300 mm.
Literatura: Burkamp D., Jerzy Panek. Werkverzeichnis der graphischen Arbeiten 1939-1993, ed. Kerber Verlag 1995, poz. 64.
pastel, papier,
38.5 x 27 cm
sygnowany ołówkiem p.d.: Panek 95.
kredka, papier, 40,5 x 28,5 cm;
sygn. i dat. l. d.: Panek 1983/6
tusz, akwarela, kredka, papier; 20,5 x 29,5 cm (w świetle passe-partout);
sygn. i dat. p. g.: Panek 1962, dat p. d.: 9.XI.
drzeworyt, papier, 50 x 60 cm (w świetle passe-partout);
w l. d. napis: Odbitka druga Latawiec I, sygn. i dat. p. d.: Panek 1967
1999 r.
Pastel na papierze 29 x 21cm (w świetle passe-partout)
Niesygnowany
flamaster, papier
sygn. śr.g.: Panek, 74
wym.: 20,5 x 28,5 cm
olej, tektura
sygn. p.d.: Panek (19)49, na odwrocie: Panek Jerzy i adres.
wym.: 25 x 34 cm
Pastel, tusz na papierze 44,5 x 32,5 cm (w świetle passe-partout)
Sygnowany p.d. - "Panek 95"
2000 r.
Pastel na papierze 31,5 x 23 cm (w świetle passe-partout)
Nie sygnowany
drzeworyt,papier krem. żeberk,
32.5 x 41.2 cm
sygnowany oł. pod ryc. l.: Jarmarczny koń V, śr.: Tadkowi, p.: E. A. III. JPanek
kredki na brystolu, 50 x 53 cm
sygnowany l. d. "Panek Jerzy K.1
1973 r.
Olej na tekturze 26,5 x 19,7 cm
Sygnowany na odwrocie - "Panek 73"
Na odwrocie autorska dedykacja - "Wielkiej Małgorzacie / Jurek"