Urodził się w 1918 r w Tarnowie. Zmarł w styczniu 2001 r w Krakowie. Studia rozpoczął w 1937 r w Instytucie Sztuk Plastycznych w Krakowie na Wydziale Grafiki pod kierunkiem Andrzeja Jurkiewicza i Władysława Jarockiego. W czasie okupacji kontynuował studia w Kunstgewerbeschule (do 1942). Po wojnie w latach 1945-48 kontynuował naukę na Wydziale Malarstwa ASP w Krakowie u Eugeniusza Eibischa i Zbigniewa Pronaszki. Uprawiał grafikę, malarstwo i drzeworyt, w którym osiągnął prawdziwe mistrzostwo. W latach 60-tych powstały najsłynniejsze cykle drzeworytnicze: Autoportrety, Kobiety obłąkane, Pastuchy, Pasterki, Latawce, Chorągwie, i Próby portretów Józefa Gielniaka. Olejne autoportrety zostały pokazane na wystawie Polaków portret własny w 1979 r. W 1983 r powstają ostatnie drzeworyty. Artysta maluje pastelami, rysuje wykonuje akwaforty. Był członkiem międzynarodowych stowarzyszeń twórczych m.in. : XYLON. Wielokrotnie wystawiany i nagradzany - Złoty Medal na Międzynarodowym Triennale Grafiki w New Delhi 1971, Nagroda im. Jana Cybisa 1988 r. Prace w zbiorach muzealnych w Polsce, USA, Japonii, Wielkiej Brytanii a także w zbiorach prywatnych na całym świecie.
Drzeworyt; wym.: 250 x 205 mm; sygn. oł. p.d.: Panek Jerzy, l.d.: tytuł. Na odwrocie pp. naklejka CBWA Kraków. Lit.: D. Burkamp, "Jerzy Panek", 1995, poz. 78 (pod drugim tytułem).
Linoryt; wym.: 130 x 138 mm, sygn. oł. p.d.: Panek 52; l.d. dedykacja: Witoldowi Jurek, na pł. p.d.: J.Panek. Lit.: D. Burkamp, "Jerzy Panek", 1995, poz. 53.
Drzeworyt; wym.: 302 x 540 mm; sygn. oł. p.d.: Panek 1971/92, odb. III/III. Lit.: D. Burkamp, "Jerzy Panek", 1995, poz. 457.
Ołówek; wym.: 41,8 x 29,5 cm; sygn. śr.g.: Panek 68. Stan zachowania: widoczne zagięcie papieru w połowie karty.
technika mieszana, papier;
29 x 20 cm
drzeworyt,
56 x 38 cm,
Dar Pani Barbary Myszkowskiej.
Drzeworyt;
wym. komp.: 590 x 500 mm (plansza: 830 x 643 mm);
sygn. i dat. oł.: Panek 1969, egz.: III/III, l.d. tytuł. Lit.:
D. Burkamp, "Jerzy Panek", Bielefeld 1995, Kerber Verlag, poz. 393.
Drzeworyt, bibuła;
wym.: 630 x 482 mm,
sygn. i dat. p.d.: Panek 1960, e/a; u dołu dedykacja "Jurek ten Cię zatrzymał u mnie w Prokocimiu 3 III 61. Jurek". Lit.: D. Burkamp, "Jerzy Panek", Bielefeld 1995, Kerber Verlag,...
Drzeworyt;
wym. komp.: 650 x 490 mm (plansza: 699 x 497 mm);
sygn. i dat. oł. p.d.: Panek 1961, egz.: e/a IV/V, l.d. tytuł.
Lit.: D. Burkamp, "Jerzy Panek", Bielefeld 1995, Kerber Verlag, poz. 198.
Drzeworyt;
wym. komp.: 650 x 490 mm (plansza: 700 x 586 mm);
sygn. i dat. oł. p.d.: Panek 1959, egz.: II/V, l.d. tytuł.
Lit.: D. Burkamp, "Jerzy Panek", Bielefeld 1995, Kerber Verlag, poz. 150.
Drzeworyt;
wym. komp.: 650 x 490 mm (plansza: 700 x 581 mm);
sygn. i dat. oł. p.d.: Panek 1959, egz.: e/a II/V, l.d. tytuł.
Lit.: D. Burkamp, "Jerzy Panek", Bielefeld 1995, Kerber Verlag, poz. 151.
Litografia;
wym. planszy: 487 x 633 mm,
sygn. i dat. p.d.: Panek 1965. Grafika po konserwacji. Lit.: D. Burkamp, "Jerzy Panek", Bielefeld 1995, Kerber Verlag, poz. 306.
Drzeworyt;
wym. planszy: 595 x 454 mm,
sygn. i dat. p.d.: Panek 1962; śr.d. tytuł, p.d. dedykacja autorska. Grafika po konserwacji. Lit.: D. Burkamp, "Jerzy Panek", Bielefeld 1995, Kerber Verlag, poz. 214.
Kobieta stojąca tyłem; rysunek tuszem na papierze;
wym.: 29,5 x 20 cm;
sygn. l.g.: Panek. 2. Kobieta stojąca; rysunek tuszem na papierze;
wym.: 29,5 x 20 cm;
sygn. prawa strona środek: Panek. 3. Kobieta stojąca;...
Drzeworyt, bibuła;
wym.: 210 x 160 mm;sygn. oł. p.d.: Panek Jerzy, l.d.: Na wykładzie; praca z cyklu "Nasze współczesne życie". Lit.: D. Burkamp, "Jerzy Panek", Keber Verlag 1995, poz. 57. Uwaga: Na grafice artysta umieścił...
Drzeworyt, bibuła;
wym.: 545 x 450 mm;
sygn. i opisane oł. od l.d.: Chorągiew XXVII Epreuve d`artiste I, J. Panek 1965. Praca wystawiana na XVIII Festiwalu Sztuk Plastycznych w Sopocie (1965). Lit.: D. Burkamp, "Jerzy...
Drzeworyt;
wym.: 400 x 360 mm;
sygn. oł. p.d.: Panek. Stan zach. dobry. Lit.: D. Burkamp, "Jerzy Panek", Keber Verlag 1995, poz. 146.
Technika mieszana;
19 x 12,6 cm w świetle passe-partout
Sygnowany p.d.: Panek
Stan zachowania: kilka drobnych perforacji papieru.
pastel/papier,
50 x 40 cm
sygnowany p.d.: `Panek`
pastel, karton,
29,5 x 20,8 cm;
sygn. l. d.: Panek 1999
cement barwiony, wys. 41 cm; śred. cokołu 16 cm;
sygn. na cokole: PANEK JERZY
Akwarela, papier;
23 x 33,5 cm w świetle passe-partout
Sygnowany l.d.: Panek 39
pastel/papier,
26,5 x 17,5 cm (w świetle passe-partout)
kredka, papier, 28 x 19 cm (w świetle oprawy);
sygn. i dat. p. g.: Panek 87
pastel, papier,
50 x 39,8 cm;
sygn.i dat. p. d.: Panek / 1999; na odwrocie opis autorski: Panek Jerzy / "AUTOPORTRET" / 1999 KRAKÓW