Urodził się w 1918 r w Tarnowie. Zmarł w styczniu 2001 r w Krakowie. Studia rozpoczął w 1937 r w Instytucie Sztuk Plastycznych w Krakowie na Wydziale Grafiki pod kierunkiem Andrzeja Jurkiewicza i Władysława Jarockiego. W czasie okupacji kontynuował studia w Kunstgewerbeschule (do 1942). Po wojnie w latach 1945-48 kontynuował naukę na Wydziale Malarstwa ASP w Krakowie u Eugeniusza Eibischa i Zbigniewa Pronaszki. Uprawiał grafikę, malarstwo i drzeworyt, w którym osiągnął prawdziwe mistrzostwo. W latach 60-tych powstały najsłynniejsze cykle drzeworytnicze: Autoportrety, Kobiety obłąkane, Pastuchy, Pasterki, Latawce, Chorągwie, i Próby portretów Józefa Gielniaka. Olejne autoportrety zostały pokazane na wystawie Polaków portret własny w 1979 r. W 1983 r powstają ostatnie drzeworyty. Artysta maluje pastelami, rysuje wykonuje akwaforty. Był członkiem międzynarodowych stowarzyszeń twórczych m.in. : XYLON. Wielokrotnie wystawiany i nagradzany - Złoty Medal na Międzynarodowym Triennale Grafiki w New Delhi 1971, Nagroda im. Jana Cybisa 1988 r. Prace w zbiorach muzealnych w Polsce, USA, Japonii, Wielkiej Brytanii a także w zbiorach prywatnych na całym świecie.
ołówek, niebieski atrament, papier w kratkę, 29,6 x 20,7 cm;
napis l. d.: KARTA 49 [liczba ujęta w koło] NOTATNIK GOLUB-D, LIST G. 70, 76
(ołówkiem)
Na odwrocie: Kompozycja (niebieską i fioletową kredką); oraz data l....
ołówek, kredka, papier w kratkę, 20,7 x 29,6 cm;
Na odwrocie napis: KARTA 5 [cyfra ujęta w koło] / NOTATNIK GOLUB-DOBRZYŃ, LIST
GOŃCZY / 1970, 76 (ołówkiem)
drzeworyt/papier, 33 x 56 cm
sygnowany i datowany ołówkiem p.d.: 'Panek 1969' oraz opisany l.d.: '5/30'
drzeworyt/papier, 70 x 50 cm
opisany ołówkiem u dołu: 'OBŁĄKANI I [nieczytelny] 1958'
druk/papier, 21 x 23 cm
papier, 75 x 55 cm
sygnowany, datowany i opisany u dołu ołówkiem: 'Jerzy Panek 2000 odprysk trawił i drukował Krzysztof Tomalski', odprysk/papier
kredka, papier; 29 x 19 cm;
ołówek, papier; 29,5 x 20,5 cm;
tłusty pastel, papier; 27,8 x 19,6 cm
Brązowa kredka, papier; 20 x 29,5 cm;
Napis l. g.: G…? Wellington 1812, nr. p. g.: 26.4.
kredka, papier; 29 x 19 cm;
kredka bordowa, papier w kratkę; 28,5 x 19 cm (w świetle oprawy)
Druk, papier, 31,3 x 32,4 cm,
sygn. ołówkiem l.d.: Jerzy Panek 2000 "Oszust matrymonialny", p.d. trawił i drukował Krzysztof Tomalski.
Technika mieszana, papier, 26 x 20 cm,
sygn. p.d.: Panek 98.
Druk, papier, 32,5 x 33,5 cm,
sygn. l.d. ołówkiem: Jerzy Panek "Oszust matrymonialny" 2000, p.d.: trawił i drukował Krzysztof Tomalski.
Technika mieszana, papier, 26 x 20 cm,
sygn. p.d.: Panek 98.
olej, tektura
26 × 20 cm
sygn. p.d.: Panek Głowa
pochodzenie: kolekcja Jana Mitarskiego
Brązowa kredka, papier; 20 x 29,5 cm;
Napis l. g.: G…? Wellington 1812, nr. p. g.: 26.4.
brązowa kredka, papier; 21,5 x 29,5 cm;
dat. p. g.: 31.VII
Pastel, papier, 26 x 21 cm
Sygnowany w prawym dolnym rogu, opisany w lewym dolnym rogu: 16/20, poniżej sucha pieczęć autorska
gwasz, papier, 29,5 x 20 cm
sygn. u dołu: Panek 1962
pastel, papier, 28 x 22 cm (w świetle oprawy),
sygn. p. d.: Panek
gwasz, pastel, papier, 23 x 12 cm,
sygn. p.d.: Panek
Pisak, papier, 31,3 x 21,5 cm,
sygn. g.: 26.XII.83, d.: Panek.