W latach 1975-80 studiował na warszawskiej Akademii Sztuk Pięknych. W 1980 roku obronił z wyróżnieniem dyplom w zakresie grafiki w pracowni prof. Andrzeja Rudzińskiego, aneks z malarstwa przygotowując w pracowni prof. Eugeniusza Markowskiego. Miał wiele wystaw indywidualnych, m.in. w Lublinie (1984, 1997, 2005, 2015), Gorzowie Wielkopolskim (1986), Kraśniku (1991), Jarosławiu (1991) oraz zbiorowych w Lublinie, Kazimierzu Dolnym, Radomiu i Hamburgu. Jego malarstwo charakteryzuje się drobiazgową linią konturów, wyrazistą kolorystyką, surrealizującą iluzyjnością i pozorną przypadkowością łączenia motywów, przywodzącą na myśl takich artystów jak René Magritte, Hieronimus Bosch, a nawet - Joan Miró.
olej/płótno, 75 x 52 cm
sygnowany i datowany l.d.: 'OLSZEWSKI 15'
opisany na blejtramie: ' "LOGIKA NATURY" 75 x 52 ZBIGNIEW OLSZEWSKI 2015'
olej, płótno, 81x65 cm
sygn. l.d.: Olszewski,19, opisany na odwrocie: “SAMOTNIA” ZBYSZEK OLSZEWSKI ‘19 81x65
olej, płótno, 92 x 73 cm
sygn. p.d.: OLSZEWSKI'18, opisany na odwrocie: ZBYSZEK OLSZEWSKI "LATO" 2018 92x73
olej na płótnie, 55 x 46 cm
Sygnowany p. d. róg: ‘Olszewski ‘16’
Opisany na odwrocie: ‘„MOJA WIARA II” 55 x 46 ZBYSZEK OLSZEWSKI’
Oprawiony
olej/płótno, 70 x 100 cm
sygn. p.d.: „2015/Olszewski”
olej na płótnie, 92 x 73 cm
Sygnowany p. d. róg: ‘OLSZEWSKI ‘18’
Opisany na odwrocie: ‘„PRZEDWIOŚNIE” 2018 92 x 73 ZBIGNIEW OLSZEWSKI’
oprawiony
olej, sklejka, 79.50 x 117.50 cm
opisany na odwrocie: OLSZEWSKI ZBYSZEK "UROCZYSKO" 2016 79x117
olej na płótnie, 38 x 46 cm
sygnowany i opisany na odwrocie: ‘„JESIEŃ”, 37 x 47 ZBYSZEK OLSZEWSKI 2017’
olej, płótno, 50x62 cm
olej, płótno, 50 x 70 cm kompozycja, 55 x 75 cm w oprawie
opisany na odwrocie: "NIEBIESKIE REMANENTY" 2016 50x70 ZBYSZEK OLSZEWSKI
olej, płótno, 60 x 80.50 cm kompozycja, 62.50 x 83 cm w oprawie
opisany na odwrocie: ZBYSZEK OLSZEWSKI "FORPOCZTA" 2018 60x81
olej/płótno, 50 x 70 cm,
sygnowany i datowany p.d: 'OLSZEWSKI'18'
sygnowany, datowany i opisany na odwrociu: '"PRZED BURZĄ" | 50 x 70 | ZBYSZEK OLSZEWSKI ' 2018'
olej na płótnie, 92 x 73 cm
Sygnowany p. d. róg: ‘OLSZEWSKI ‘18’
Opisany na odwrocie: ‘"DMUCHAWCE" 2018 92 x 73 ZBYSZEK OLSZEWSKI’
olej, płótno, 92 x 73 cm
sygn. p.d.: OLSZEWSKI'18, opisany na odwrocie: "PRZEDWIOŚNIE" 2018 92x73 ZBIGNIEW OLSZEWSKI
olej/płótno, 37 x 47 cm, oprawiony,
sygnowany l.d: 'Olszewski'' sygnowany, datowany i opisany na odwrociu: '"JESIEŃ" | 37 x 47 | ZBYSZEK OLSZEWSKI 2017'
olej, płótno, 55 x 46 cm kompozycja, 57.50 x 48.50 cm w oprawie
sygn. p.d.: OLSZEWSKI '16, opisany na odwrocie: "MOJA WIARA II" 55x46 2016 ZBYSZEK OLSZEWSKI
olej na płótnie, 100 x 60 cm
Sygnowany p. d. róg: ‘OLSZEWSKI ‘18’
Opisany na odwrocie: ‘"AKWARIUM" 2018 100 x 60 ZBYSZEK OLSZEWSKI’
olej, płótno, 43 x 39.50 cm kompozycja, 50 x 47.50 cm w oprawie
opisany na odwrocie: ZBYSZEK OLSZEWSKI "PTASZORY" 2016 50x47,5
olej na płótnie i ramie, 50 x 62 cm
sygnowany i opisany na odwrocie: ‘OLSZEWSKI ZBIGNIEW, UKRYTE I OCZYWISTE 2015 50 x 63’
olej, płótno, 50 x 70 cm, sygn. na odwrocie
olej, płótno, 50 x 70 cm,
sygn. p.d. oraz na odwrocie
olej na płótnie, 80x60cm
Sygnowany p. d. róg: ‘OLSZEWSKI ‘17’
Opisany na odwrocie: ‘OLSZEWSKI ZBYSZEK "OSTOJA" 2017 81x60’
olej na płótnie, 80x120 cm
Sygnowany p. d. róg: ‘OLSZEWSKI ‘17’
Opisany na odwrocie: ‘ZBYSZEK OLSZEWSKI "HELLEVATOR" 2017 80x120cm’
olej, płótno, 65 x 73 cm,
sygn. p.d.
olej na płótnie, 50x65cm