Urodził się w 1928 r. w Krakowie. Zmarł w 1998 r. Syn lekarza dr Jana Szancenbacha, jeńca obozu w Starobielsku zamordowanego w 1940 r prawdopodobnie w Charkowie i Marii Skłodowskiej-Szancenbachowej, artystki malarki, uczennicy Olgi Boznańskiej.
W latach 1940-1942 studiowała w Kunstgewerbeschule w Krakowie u S. Kamockiego, J. Mehoffera, A. Jurkiewicza. W latach 1942-1945 sam doskonalił swoje umiejętności. Naukę kontynuował w latach 1945-1948 w ASP u W. Weissa, E. Eibischa i L. Gradowskiego - dyplom otrzymał w 1952r. Od 1972r. prowadził własną pracownię na Wydziale Malarstwa. W latach 1987-1993 był rektorem ASP w Krakowie, a w 1986r. został mianowany profesorem. Malował głownie sceny rodzajowe, pejzaże, martwe natury i portrety. Zajmował się także malarstwem monumentalnym., grafiką projektową i filmem rysunkowym. Jego obrazy są radosne, pełne życia i światła. Prace tego artysty można oglądać we wszystkich dużych muzeach w Polsce oraz w Moskwie i Florencji w Muzeum Uffizi. Brał udział w ponad 400 wystawach zbiorowych w Polsce, Europie i Japonii. Miał około 50 wystaw indywidualnych w Polsce, Wielkiej Brytanii, Austrii, Szwecji, Niemczech.
W 1996 r. miał w Poznaniu wystawę retrospektywną przygotowaną przez ABC Gallery w ramach cyklu "Mistrzowie polskiego malarstwa współczesnego" W listopadzie 2003 r. miał dużą wystawę retrospektywną w Państwowej Galerii Sztuki w Sopocie / we współpracy z poznańską ABC Gallery/.
olej, płótno, 97 x 125 cm; sygn. p. d.: Szancenbach 58,
na odwrocie fragmenty nalepek wystawowych
olej, płótno, 84,6 x 109,5
sygn. p.d.: Szancenbach
na odwrociu napis: Jan Szancenbach / Salieri / 1989
akwarela, papier, wym.: 39 x 50 cm
sygn. p.d.: J. Szancenbach
olej, płótno, 95 x 85 cm;
sygn. p.d.: Szancenbach
Na odwrocie napis: JAN SZANCENBACH / KWIATY I OWOCE / 1995
olej, płótno, 85,5 x 95 cm;
sygn. p.d.: Szancenbach
Na odwrocie napis: JAN SZANCENBACH / DOROŻKI PRZY PLANTACH XI / 1995
olej, płótno, 85 x 75 cm;
sygn. p.d.; Szancenbach
Na odwrocie napis: JAN SZANCENBACH / KWIATY
olej, płótno, 72.5 x 85 cm;
sygn. p.d.: Szancenbach
Na odwrocie nalepka: prof. JAN SZANCENBACH / 30-288 Kraków, Halki 12 / tel. 22 2011 w. 376
olej, płótno, 75 x 85,5 cm;
sygn. p.d.: Szancenbach
olej, płótno, 65 x 75 cm;
sygn. p.d.: Szancenbach
olej, płótno, 85 x 95,5 cm;
sygn. p.d.: Szancenbach
olej, płótno, 65 x 75 cm;
sygn. p.d.: Szancenbach
Na odwrocie napis: JAN SZANCENBACH / BIAŁE MIECZYKI / 1996
olej, płótno, 62 x 66 cm;
sygn. p.d.: Szancenbach
olej, płótno, 75 x 85 cm;
sygn. p.d.: Szancenbach
Na odwrocie napis: JAN SZANCENBACH / PARYŻ PONT DESARTS II / 1997
gwasz, papier, 69 x 49,5 cm;
sygn. p.d.: Szancenbach
olej na płótnie,
79 x 94 cm,
sygn. p.d.: Szancenbach
olej/płótno, 75 x 85 cm
sygnowany p. d.: `Szancenbach`; na odwrocie płótna napis czerwonym olejem: `JAN SZANCENBACH | PARYŻ PONT DESARTS II | 1997`
olej, płótno
81 x 100 cm;
sygn. p.d.: Szancenbach
ołówek, akwarela, papier, 39 x 50 cm (w świetle passe - partout);
sygn. p.d.: Szancenbach
akwarela, tempera, papier, 69 x 49 cm;
sygn. p.d.: Szancenbach
tempera
34,5x27 cm
Gwasz na papierze
17,5 x 24 cm (w świetle passe-partout)
Sygnowany p.d. - "Szancenbach"
olej na płótnie, 85 x 75 cm
sygn. p.d.: "Szancenbach", na odwrocie na płótnie: JAN / SZANCENBACH / KAWON I ZESCHNIĘTE RÓŻE / 1995
olej, płótno 85 × 95
sygnowany u dołu po prawej: "Szancenbach",
na odwrocie własnoręcznie nazwisko, tytuł i data
olej, płótno, 73,8 x 83,8 cm, sygn. p.d., dat. 1996
Olej, płótno,
Sygn. p.d.- Szancenbach