W 2019 roku obronił Dyplom Licencjacki o tytule „Twarze sprzeciwu” (Galeria Sztuki Współczesnej BWA; promotor: prof. dr hab. Józef Budka) w Pracowni Druku Płaskiego na Akademii Sztuk Pięknych w Katowicach. W czerwcu 2022 obronił dyplom magisterski na Wydziale Malarstwa w pracowni prof. Zbigniewa Blukacza na Akademii Sztuk Pięknych w Katowicach. Dyplom dodatkowy: pod kierunkiem prof. ASP Sławomira Brzoski, praca teoretyczna: ad. dr Roman Lewandowski.
Brał udział w wystawie: Studencki Obraz Roku ASP w Katowicach (Galeria Rondo Sztuki), w wystawie pokonkursowej w Zbrojowni Sztuki w Gdańsku (2021), w wystawie zbiorowej w Centrum Historii Zajezdnia (2021), w wystawie pokonkursowej konkursu malarskiego Nowy Obraz / Nowe Spojrzenie (Stara Papiernia UAP), Pałac Schoena Muzeum w Sosnowcu (2022), Studencka Grafika Roku 2018 i 2019.
Finalista konkursu na plakat promujący 100. rocznicę odzyskania niepodległości przez Polskę – Katowice (Radio Katowice). Laureat Ogólnopolskiego Studenckiego Konkursu Malarskiego im. Wojciecha Fangora (2021). II miejsce w V Ogólnopolskim Konkursie Malarskim im. Leona Wyczółkowskiego (2022). Finalista konkursu o Nagrodę Eibischa (2023).
olej, płótno, 90 x 120 cm,
sygn. na odwrocie
Olej, płótno; 100 x 150 cm
Sygnowany na odwrocie: Piękno ma nas zn / Szymon Poloczek 2019 / pejzaż
olej, płótno, 100x140 cm
Olej, płótno; 70 x 100 cm
Sygnowany na odwrocie: Szymon Poloczek „Las” 2019
olej, płótno, 50 x 70 cm,
sygn. na odwrocie
olej, płótno, 80 × 100 cm,
sygn. na odwrocie
olej, płótno; 100 x 140 cm;
sygn. i dat. na odwrocie: SZYMON / POLOCZEK / 2019
oraz powtórnie sygn. na blejtramie: SZYMON POLOCZEK.
olej, płótno, 90 x 130 cm,
sygn. na odwrocie