W 2019 roku obronił Dyplom Licencjacki o tytule „Twarze sprzeciwu” (Galeria Sztuki Współczesnej BWA; promotor: prof. dr hab. Józef Budka) w Pracowni Druku Płaskiego na Akademii Sztuk Pięknych w Katowicach. W czerwcu 2022 obronił dyplom magisterski na Wydziale Malarstwa w pracowni prof. Zbigniewa Blukacza na Akademii Sztuk Pięknych w Katowicach. Dyplom dodatkowy: pod kierunkiem prof. ASP Sławomira Brzoski, praca teoretyczna: ad. dr Roman Lewandowski.
Brał udział w wystawie: Studencki Obraz Roku ASP w Katowicach (Galeria Rondo Sztuki), w wystawie pokonkursowej w Zbrojowni Sztuki w Gdańsku (2021), w wystawie zbiorowej w Centrum Historii Zajezdnia (2021), w wystawie pokonkursowej konkursu malarskiego Nowy Obraz / Nowe Spojrzenie (Stara Papiernia UAP), Pałac Schoena Muzeum w Sosnowcu (2022), Studencka Grafika Roku 2018 i 2019.
Finalista konkursu na plakat promujący 100. rocznicę odzyskania niepodległości przez Polskę – Katowice (Radio Katowice). Laureat Ogólnopolskiego Studenckiego Konkursu Malarskiego im. Wojciecha Fangora (2021). II miejsce w V Ogólnopolskim Konkursie Malarskim im. Leona Wyczółkowskiego (2022). Finalista konkursu o Nagrodę Eibischa (2023).
olej, płótno, 100 x 150 cm
sygn. na odwr.: MRUGANIE I 100/150 CM I olej na płótnie I 2020 I Szymon Poloeczek
olej na płótnie, 90 x 70 cm, bez ramy,
sygn.na odwrociu 90/70 "Tchnienie wokół nicości"Szymon Poloczek 2020 olej na płótnie
olej na płótnie, 50 x 70 cm,
sygn.na odwrociu: "TCHNIENIE WOKÓŁ NICOŚCI"Szymon Poloczek 2020 olej na płótnie 50/70
olej/płótno, 90 x 120 cm
sygnowany, datowany i opisany na odwrociu: '"WIERZĘ WE WSZYSTKO, CO NIGDY NIE | ZOSTAŁO POWIEDZIANE | "I BELIEVE IN EVERYTHING THAT HAS | NEVER BEEN SAID" | 120/90 cm Szymon Poloczek, 2020 | olej na...
olej/płótno, 90 x 120 cm
sygnowany, datowany i opisany na odwrociu: 'Szymon Poloczek | 90 x 120 cm, 2020 r. | "I wszystko zamilkło" | 'And all went silent' | Olej na płótnie'
olej, płótno, 100 x 100 cm
sygn. na odwr.: "RZUT OSZCZEPEM I LETNIE IGRZYSKA I OLIMPIJSKIE 1936" I Szymon Poloczek I olej na płótnie I 2020 I 100/100 cm
olej na płótnie, 50 x 71 cm,
sygn na odwrociu: 71/50, Pejzaż, 2019, Szymon Poloczek, olej na płótnie
olej na płótnie, 50 x 40 cm,
sygn na odwrociu: 50/40 Szymon Poloczek, pole pszenicy, olej na płótnie, 2020
akryl, płótno, 100 x 100 cm,
sygn. na odwrocie
olej, płótno, 100 x 150 cm,
sygn. i opisany na odwrocie: Simon Poloczek 150 x 100 cm
olej/płótno, 100 x 100 cm
sygnowany, datowany i opisany na odwrociu: 'SZYMON POLOCZEK | OLEJ NA PŁÓTNIE 2020 | "ROZKOSZ ZA WIECZNEM ŻYCIEM ŁKA" | 100 / 100 CM'
olej, płótno, 100 x 150 cm,
sygn. na odwrocie
olej, płótno, 90 x 120 cm,
sygn. na odwrocie
(obraz inspirowany L. Tarasewiczem)
olej, płótno, 100 x 150 cm, 2020,
sygn. na odwr.: Szymon Poloczek
olej, płótno, 100 x 110 cm
opisany na odwrocie: 110/100 Szymon Poloczek 2020 olej na płótnie Planeta miłości
Olej, płótno, 75 x 85 cm
Sygnowany na odwrocie: Z głębi fal / Szymon Poloczek
Olej, płótno; 100 x 110 cm
Sygnowany na odwrocie: Szymon Poloczek / Habitat
olej, płótno, 100 x 100 cm,
sygn. na odwrocie
Olej, płótno 100 x 100 cm,
sygn.: "Olympia" na odwrocie.
olej, płótno, 100 x 110 cm,
sygn. na odwrocie
olej, płótno, 50 x 70 cm,
sygn. na odwrocie
olej, płótno, 40 x 50 cm,
sygn. na odwrocie
olej, płótno, 100x70 cm
opisany na odwrocie: 100/70 olej na płótnie Szymon Poloczek Zbliżenie do przestrzeni
olej, płótno, 50 x 70 cm,
sygn. na odwrocie
olej, płótno, 56 x 76 cm,
sygn. na odwr. l.d.: Poloczek I Szymon I 2018 GW