W latach 1980-1985 studiował na Wydziale Malarstwa, Grafiki i Rzeźby w Państwowej Szkole Sztuk Plastycznych (aktualnie Akademia Sztuk Pięknych) we Wrocławiu. Dyplom z wyróżnieniem otrzymał w pracowni malarstwa prof. Wandy Gołkowskiej. W latach1984-89 był asystentem w tejże pracowni.
Autor 30 wystaw indywidualnych w Polsce i za granicą i uczestnik w ponad 100 wystawach zbiorowych oraz najważniejszych pokoleniowych wystawach w Polsce między innymi: Realizm radykalny - abstrakcja konkretna (Muzeum Narodowe, Warszawa 1987); Świeżo Malowane (CBWA Zachęta, Warszawa 1988); Rozpoznanie - obrazy lat 90. (Bunkier Sztuki, Kraków, 1996); Apogeum - nowa ekspresja 1987 (CSW Toruń, 2011); Pokolenie 80 (Muzeum Narodowe, Kraków, 2010/11).
Prace Minciela znajdują się w zbiorach Muzeum Narodowego we Wrocławiu, Muzeum Narodowego w Warszawie i w kolekcjach prywatnych.
Najważniejsze nagrody i wyróżnienia:
1985 – II Nagroda – I Krajowe Biennale Młodych ”Droga i Prawda” Wrocław; 1987 – Stypendium Ministra Kultury i Sztuki; Laureat Nagrody EXIT za rok 2009 (wyróżnienie zostało przyznane za konsekwentny, twórczy proces akcentowania w malarstwie tego, co w nim było, jest i będzie niepowtarzalne - śladu geniuszu w pojmowaniu świata i samego siebie).