Gaya Lastovjak to wielokrotnie nagradzana współczesna artystka figuratywna, której prace były eksponowane na wystawach krajowych i międzynarodowych m.in. we Włoszech, Austrii, Hiszpanii, Portugalii, Monako, USA, Holandii. 
Tworzy trójwymiarowe obrazy za pomocą techniki własnej przy użyciu paper-mâché, płótna i farby olejnej. Obrazy ujawniają rzeźbiarskie widzenie formy, zaskakują swoją różnorodnością pod względem struktury jak i przesłania, koncentrując się na ukazaniu aspektu ludzkiej egzystencji.

Do najważniejszych wystaw należą:
- 14te Biennale Sztuki we Florencji
- Targi Sztuki Współczesnej w Monako
- 59te Biennale Sztuki w Wenecji - pawilon Musa
- Artexpo Basel 2.0 w Szwajcarii
- Rome Art Week (RAW) w Palazzo della Cancelleria Vaticana w Rzymie
- Warszawskie Targi Sztuki
- Biennale LABO 
- The Other Art Fair w galerii Saatchi
- wystawa w galerii Van Gogh w Madrycie
- wystawa w galerii Emporium Brazil Design w Miami
- BWA Sandomierz
- wystawa w muzeum Venanza Crocetti w Rzymie

Najważniejsze nagrody:
- 1 miejsce, April Art Awards, The Fusion Art Gallery, Hiszpania
- 1 miejsce, American Art Awards, USA
- 1 miejsce, Artist Grant - Spring, Art Show International Gallery, USA
- Artysta Miesiąca - czerwiec, Camelback Gallery, USA
- 2 miejsce, Top 4, trójwymiarowa Art Award, Light Space & Time Gallery, USA
- 2 miejsce, Figuratively Speaking Competition, Galeria ArtisTTable, USA
- Srebrna Nagroda w kategorii „Portret", Global Painting Conclave, Kanada
- Brązowa Nagroda, Camelback Gallery's Artist Choice VIII International Juried Visual Arts Competition, USA.

Ponadto jej prace pojawiły się w takich artystycznych publikacjach jak Photographize Arts Culture Magazine (USA), Suboart Magazine (Portugalia), Kooness Magazine (Włochy) czy w nowojorskim czasopiśmie The Woven Tale Press, gdzie jeden z obrazów artystki znalazł się na okładce magazynu.

Dodatkowo zajmuje się rzeźbą i instalacją z papieru, sztuką performance i happeningiem. 
Mieszka i tworzy w Krakowie.