Artysta całe życie związany był z Ostrołęką, do której przeprowadził się wraz z rodziną w 1952 roku. Uczęszczał do pracowni malarstwa sztalugowego i ściennego warszawskiej Akademii Sztuk Pięknych, gdzie odebrał dyplom w 1963 roku. Po zakończeniu studiów wrócił w swoje rodzinne strony, gdzie zajmował się malarstwem i udzielał lekcji rysunku, a także popularyzował sztuki pięknych w regionie w ramach licznych gościnnych wykładów. Przez całe życie uprawiał malarstwo figuratywne, jego ulubionymi gatunkami był portret i pejzaż, którego inspiracją był okoliczny krajobraz. Prace Stanisława Skolimowskiego prezentowane były na wystawach zarówno w kraju, jak i za granicą m.in. w Szwecji, Finlandii i Wielkiej Brytanii.