KŁOSY zostały stworzone przez entuzjastę ręcznego wykonywania noży – architekta Piotra Jędrasa. Nazwa pracowni pochodzi od miejscowości Kłosy, w której kiełkowało jego hobby związane z nożami. Tam też powstał pierwszy warsztat. W ciągu kilkunastu lat KŁOSY przeszły drogę od weekendowego hobby do specjalistycznego zakładu projektowo-wytwórczego. Dobry nóż to przede wszystkim zadbany nóż – dlatego pracownia stawia sobie za cel tworzenie narzędzi, o które przyszli użytkownicy będą chcieli i umieli dbać. Równolegle do wytwarzania ostrzy wysokiej jakości rzemieślnicy popularyzują wiedzę dotyczącą produkcji, konserwacji oraz prawidłowego i kreatywnego korzystania z ich potencjału. Własnoręcznie i z radością! W pracowni odbywają się cykliczne kursy, których uczestnicy pod okiem mistrzów mogą wykonać własne, funkcjonalne noże, nauczyć się ich ostrzenia oraz innych dobrych praktyk związanych z pracą z nożami i ich przechowywaniem.