Urodzony w Warszawie, ukończył Państwowe Liceum Sztuk Plastycznych. W latach 1985-1990 studiował malarstwo i grafikę w Hochsuchle für Grafik und Buchkunst w Lipsku, w Niemczech. Dyplom obronił w pracowni prof. Heinza Wagnera. W latach 1991-1993 kontynuował studia mistrzowskie na tej samej uczelni. Stypendysta Berkenhoff-Stipendium, Worpswede (1996) oraz Kulturfonds, Berlin (1994). Obecnie mieszka i pracuje w Zalesiu Górnym pod Warszawą.
Początkowo Zaręba maluje ludzkie postacie, głowy, twarze, niekiedy w połączeniu z elementami architektonicznymi. Używa intensywnych barw kontrastowo połączonych. Z nastaniem lat 90. artysta zwrócił się w kierunku monochromii. W pracach staje się widoczna redukcja przedstawianego przedmiotu i początek czystej barwy. Zmagania Zaręby z przedmiotem obrazu, stopniowa rezygnacja z „przedstawienia” prowadzą do tego, że artysta traci zainteresowanie motywem. Po latach rozwijania swego malarstwa, artysta zdecydował, że głównym tematem jego twórczości artystycznej będzie kolor.