Absolwentka Akademii Sztuk Pięknych im. Jana Matejki w Krakowie wydziału Konserwacji i Restauracji Dzieł Sztuki, pracuje i mieszka w Krakowie. Jej prace były prezentowane na wystawach indywidualnych w Krakowie, w Warszawie oraz Częstochowie m.in. w Galerii BWA w 2019r. wystawa pt.“Big City Light”. Uczestniczka wystaw zbiorowych m.in. w Krakowie, Warszawie, Częstochowie oraz za granicą w Brukseli, Tokio, w międzynarodowych Art Fair w Kanadzie w Vancouver i USA w San Diego. Laureatka konkursów malarskich m.in. konkursu artystycznego National Geographic „Maluję, co widzę – symbol miasta w stylu Picassa”, w ramach którego stworzyła nagrodzoną interpretację symbolu Krakowa - „Lajkonik”. Praca promowała w Polsce serial National Geographic “Geniusz: Picasso”. Laureatka ogólnopolskiego konkursu malarskiego “Zadra” 2012, Nagrody Jury oraz Nagrody Publiczności "Magia Dzielnicy Czterech Wyznań" Wrocław 2013r., wyróżniona w Międzynarodowym Konkursie na portet G. J. Steenke.
Stypendystka programu Erasmus – Antwerpia 2011/2012 oraz uczestniczka II Sympozjum Międzynarodowego Szymbark 2013. Wyróżniona przez magazyn Artist Portfolio Magazine USA, California. Artykuł o jej malarstwie ukazał się w kwietniowym wydaniu 2020r. magazynu Life is Art. Magazine USA, Los Angeles.
Paulina Taranek na przełomie roku 2020/2021 została umieszczona w gronie Twarzy Przyszłości Częstochowy, natomiast od 1 lipca 2021 jej prace można oglądać na wystawie dot. pandemii “Współistnienie” w Muzeum Krakowa.