Urodzona w 1979 roku w Kijowie w rodzinie artystycznej. Część dzieciństwa spędziła w Moskwie. Od ponad dwudziestu lat mieszka i pracuje w Polsce. Jest absolwentką Wydziału Sztuki Uniwersytetu Rzeszowskiego Malarskiej Pracowni Interdyscyplinarnej pod kierownictwem prof. M. Olszynskiego, A.Nikla, M.Pokrywki. Tworzy w różnych technikach malarskich, od akwareli poprzez połączenia tuszu i grafitu, po akryl i olej. Artystka aktywnie uprawia swoje malarstwo zarówno w kraju jak i za granicą, łącząc praktykę malarską z działalnością pedagogiczną. Prowadzi warsztaty malarstwa alternatywnego pod hasłem: „Jednym tchem”. Jej twórczość charakteryzuje się żywiołowością, brakiem ograniczeń stylistycznych, impulsywnością, emocjonalnością. Opiera się przede wszystkim na łączeniach kolorystycznych. Są to poszukiwania idealnych kombinacji, a także środków plastycznych, dzięki którym można zakodować wewnętrzną tajemnicę obrazu.

Dzieła Szerstobitow są również związane bezpośrednio z muzyką, która często nadaje kształt jej bohaterom. Artystkę pasjonuje człowiek, uosobiony przede wszystkim przez kobietę, osadzoną w różnych, mniej lub bardziej realnych światach i emocjach. Portretując ludzi, skupia się na relacji z modelem. Autorka licznych wystaw indywidualnych oraz uczestniczka wystaw zbiorowych. Jej prace znajdują się w kolekcjach prywatnych, zarówno w Polsce jak i za granicą. Wśród portretowanych przez Szerstobitow osób jest wiele wybitnych osobowości ze świata kultury, mediów i biznesu.