Absolwentka Fine Art Photography Uniwersytetu the Glasgow School of Art. Wychowała się w Bytomiu. Natalia aktualnie mieszka w Warszawie i pracuje nad nowym projektem o historii swojej babci - opuszczeniu rodzinnego Lwowa. Poniatowska wystawiała swoje prace, m.in w Royal Scottish Academy (Edynburg), 12 Star Gallery (Londyn), ARCHIP (Praga), House for An Art Lovers (Glasgow), Orms (Cape Town), Pingyao (China). Otrzymała nagrodę British Journal of Photography breakthrough 2017, DEBUTS 2018, WENA 2012, Grand Press Photo 2018 oraz została wyróżniona przez It’s Nice That jako jedna z 15. najlepszych absolwentów szkół kreatywnych na świecie w 2018. Natalia swoje prace często opisuje słowami Sławomira Mrożka: „Wystarczy, że pochodzę z kraju położonego na wschód od Zachodu i na zachód od Wschodu”. Przez lata spędzone w Wielkiej Brytanii, poruszała tematykę tęsknoty za ojczyzną oraz nostalgii do lat dzieciństwa. Przy użyciu fotografii analogowej i cyfrowej, obrazu nieruchomego i ruchomego, bada potencjał, jaki istnieje pomiędzy sztuką i fotografią dokumentalną. Artystka następująco opisuje swój proces twórczy: „Jestem obserwatorem. Moje podejście do tworzenia obrazów to przedstawienie zwyczajnej, niewyidealizowanej, nigdy nie inscenizowanej rzeczywistości. Używając tylko jednego obiektywu, który jest najbardziej podobny do ludzkiego pola widzenia, przechwytuję momenty, które przykuwają moją uwagę. Jestem sentymentalnym i nostalgicznym artystą, a aparat jest najlepszym narzędziem do zakotwiczenia się w wspomnieniach i emocjach, które nieustannie przemijają”.