Urodzona w 1988 roku, projektantka, graficzka. Jest dyrektorem artystycznym włoskiego pisma „La Rivista” oraz współtwórcą magazynu o śródziemnomorskiej kulturze „Lente”. Ukończyła wydział wzornictwa przemysłowego na Carnegie Mellon University w Stanach Zjednoczonych. Na warszawskiej Akademii Sztuk Pięknych obroniła tytuł magistra sztuki na Wydziale Wzornictwa i Grafiki. Uczęszczała do paryskiej szkoły artystycznej ENSAD.W 2018 w Galerii Van Rij w Ćmielowie miała miejsce wystawa z ekologicznym tłem „Olbiński/Olbiński. Metamorfozy”. Był to pierwszy wspólny pokaz prac Natalii Olbińskiej z ojcem, na której artystka pokazała swoje dzieła graficzne oraz zaprojektowała porcelanowe figurki wielorybów Doris i Nereusz. Natalia Olbińska realizuje swoje wizje artystyczne na wielu polach, tworzy grafiki, ilustracje, plakaty i wiele innych. Jako artystka przyjmuje rolę obserwatora rzeczywistości, codziennych sytuacji. W swoich pracach zabiera głos, komentuje, zwracając uwagę na problemy społeczne i kulturowe. Jej projekty wyróżniają się stonowaną kolorystyką, prostotą i świetnym przygotowaniem warsztatowym. Prace Natalii Olbińskiej wpisują się w światową dyskusję o ochronie środowiska i wyeliminowaniu z codziennego życia plastikowych odpadów. Szerszej publiczności po raz pierwszy prezentowane były na wystawie „Olbiński/Olbiński. Metamorfozy”. Iskrą do ich powstania były poglądy artystki na temat środowiska naturalnego. Jak sama mówi - „Życie na ziemi zaczęło się w oceanach”.; Obiekt posiada certyfikat autentyczności