Studia na Wydziale Malarstwa PWSSP w Gdańsku w latach 1965-1969.
Obecnie jest profesorem zwyczajnym w Akademii Sztuk Pięknych w Gdańsku.
Uprawia malarstwo, malarstwo monumentalne, rysunek prasowy, ilustracje książkową.
W dorobku ponad dwadzieścia wystaw indywidualnych (Norymberga, Dusseldorf, Burgfelden, Zwingenberg, Breda, Lubeka), oraz udział w ponad 200 wystawach zbiorowych m.in. w Kanadzie, Japonii, Turcji, Iranie, Niemczech, Francji, Holandii, Danii, Norwegii, Szwecji, Anglii, Belgii, Bulgarii, Jugosławii, etc.
Prace w zbiorach Muzeum Narodowego w Gdańsku i Szczecinie, Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Kartofla w Monachium, Muzeum Karykatury w Montrealu, Amsterdamie, Gabrowie, Skopje, Warszawie oraz w zbiorach prywatnych. Jest laureatem wielu nagród i wyróżnień, zarówno w kraju, jak i za granicą
Olej, płótno, 110 x 90 cm,
sygn.: p.d.: Mieto.
Technika mieszana, 90×110 cm
olej/płótno, 2 x 130x89 cm,
sygn. i opis. na blejtramie: Miet*, Mieczysław Olszewski "Sen o potędze" - olej 1973 r / Sopot ul. 20 Października nr 781A
olej, płótno, 110 x 90 cm, 2017,
sygn. p.d.: Mieto.
Olej, płótno, 100 x 90 cm,
sygn. p.d.: MIET.
olej, płótno, 110 x 90 cm, 2017,
sygn. p.d.: MIETO.
olej na płótnie, 110 x 90 cm, sygn. p.d.
Dar Kolekcjonera
olej, płótno, 110 x 90 cm,
sygn. p.d.: MIET., na odwrocie opisany na krośnie: MIECZYSŁAW OLSZEWSKI 1988 / AKT I / 19
olej, płótno, 130 x 178 cm,
opisany na blejtramie: MIECZYSŁAW OLSZEWSKI "SEN O POTĘDZE" OLEJ 1973 R oraz dane adresowe
olej, płótno; 73 x 54 cm;
sygn. p. d.: Olszewski / 78;
stan: spękania na powierzchni obrazu - krakelura.
olej, płótno; 54 x 72,7 cm;
sygn. i dat. p. d.: Olszewski / 72;
na odwrocie napis autorski: Red composition / Mieczysław Olszewski / 1972 / 54 x 73;
na blejtramie częściowo czytelna pieczęć Urzędu Konserwatorskiego z...
olej, płótno, 100 × 140 cm
niesygnowany
na odwrocie napis: MIECZYSŁAW OLSZEWSKI/ TYTUŁ: OKNO-INTRODUKCJA/ OLEJ 1974 r CENA -8000 zł
Reprodukowany:
Port Gdańsk wczoraj i dziś, Gdańsk 2014, s. 63
olej, płótno, 138,5 x 100 cm; na odwrocie na blejtramie napis: MIET OLSZEWSKI
olej, płótno, 140,5 x 100 cm;
na odwrocie na blejtramie
napis: MIET OLSZEWSKI; odpryski malatury