W 1978 roku ukończyła Uniwersytet Śląski dyplomem w pracowni prof. Andrzeja Kowalskiego i od początku uczestniczy aktywnie w polskiej artystycznej wspólnocie. Brała udział w licznych indywidualnych i zbiorowych wystawach w Polsce, Europie, Turcji, Rosji, Egipcie i Stanach Zjednoczonych. W 2005 roku wystawiała: w Egipcie - Kair, Galeria El Savy oraz Jordanii Galeria City Hall. Maria Dziopak maluje tradycyjne krajobrazy dokumentując swój podziw dla piękna widoków oraz dla niezwykłości architektury. Kolory odgrywają bardzo ważną rolę w jej sztuce - wyczarowuje nimi atmosferę i ukazuje dramaturgię.
Prace artystki znajdują się w muzeach, galeriach i w zbiorach prywatnych na całym świecie.
W 2004 roku w związku z wejściem Polski do Unii Europejskiej Jean Buscher, właściciel nadreńskiej winnicy, znanej ze spotkań ze sztuką ("Kunst und Wein") umieścił na etykietach butelek ekskluzywnej serii wina pracę artystki.
Mahi Degenring Couture - pokaz mody inspirowany twórczością Marii Dziopak.
Art Business News, March 2008.
Wystawy indywidualne, m.in.:
1979 Galeria "Pod Ręką", Chorzów;
Galeria KMPiK Sosnowiec, KMPiK Katowice;
1982 - 1984 Galeria "U", Warszawa;
1988 Centralny Dom Plastyka, Krymski Wał, Moskwa, Rosja;
1989 Galeria "Pałacyk", Warszawa;
1990 Galeria Vakif Bank, Ankara, Turcja;
1991 Galeria Sultanahamed, Istambuł, Turcja;
1992 Galeria Taksim Sanat, Istambuł, Turcja;
Centrum Kultury, Zielonka;
1993 Sejm PRL, Warszawa;
1995 Galeria "Solvberget" Kulturhus, Stavanger, Norwegia;
Centrum Międzynarodowe Stavanger, Norwegia;
1996 Galeria "Koszelówka", Koszelówka;
1998 Galeria "Adi Art" Łódź;
Galeria "U Jadźki", Zielona Góra;
2002 Skulski Art Gallery, Polska Fundacja Kulturalna, New Jersey, USA;
2003, 2004 Intercontinental Group, Egipt;
2003 Galleria "Rauber", Vechta, Niemcy;
Konsulat Generalny RP, Kolonia, Niemcy;
2004 21. Ausstellung "Kunst & Wein" Jean Buscher, Bechtheim, Niemcy;
Galleria "Art Room No. 9" Eastbourne, Wielka Brytania;
2005 Ambasada RP w Kairze, Egipt;
El Sawy Cultural Center, Kair, Egipt;
Galeria Miejska, Ras Al-Ein, Amman, Jordania;
Spiekeroog, Niemcy;
2006 OLB Varel, Niemcy;
Konsulat Generalny RP, Kolonia, Niemcy;
Galeria Sztuki Współczesnej, Ratusz, Kołobrzeg,
2007 Ratusz, Kolonia, Niemcy,
Merck Finck & co., Privatbankiers, Kolonia, Niemcy,
Lizbona, Portugalia.