Urodził się w 1823, zmarł w 1868r. w Warszawie.
Naukę malarstwa rozpoczął u J. Richtera i B. Dąbrowskiego. Od 1940 r. kontynuował w Dreźnie, a w latach 1842-1843 w Monachium w pracowniach H. Hessa, J. Schnorra von Carlsfelda i B. Genellego. W 1844 r. powrócił na rok do Drezna, gdzie pobierał nauki u E. Bendemanna. W latach 1845-1847 pracował w Warszawie. Po wyjeździe do Paryża w 1847 r. obracał się w kręgu P. Delaroche`a. Wielokrotnie wyjeżdżał do Włoch. Był przede wszystkim portrecistą, malował też kompozycje religijne i historyczne. Jego styl, typowy dla XIX wiecznej sztuki charakteryzuje dbałość o detal i wierne odtwarzanie szczegółów.
Obrazy J. Simmlera niezwykle rzadko pojawiają się na rynku antykwarycznym. Twórczość tego artysty została zaprezentowana w 1993 r. na wystawie przygotowanej przez Muzeum Narodowe w Warszawie i Muzeum Polskie w Rapperswilu.