Studiowała w Państwowej Wyższej Szkole Sztuk Plastycznych w Gdańsku na wydziale Malarstwa i Rzeźby. Dyplom z wyróżnieniem otrzymała w pracowni tkaniny artystycznej prof. Józefy Wnukowej. Jej  twórczość koncentruje się wokół tkaniny oraz malarstwa, sztuki papieru. Prace często realizowane są autorskimi technikami. Poza powyższymi działaniami zajmuje się edukacją plastyczną na różnych poziomach wiekowych. Prezentowała swoje prace podczas 320 wystaw zbiorowych i kilkudziesięciu indywidualnych. Prace Ewy Łukiewskiej znajdują się w zbiorach m.in. Muzeum Narodowego w Gdańsku, Centralnego Muzeum Włókiennictwa  w Łodzi, Muzeum w Lęborku ,Muzeum Rzemiosła w Krośnie w kolekcji „Small and Pieces for Europe w Bebington ( Wielka Brytania),Muzeum fregaty ”Dar Pomorza” w Gdyni,  Muzeum Zachodniokaszubskim w Bytowie oraz w zbiorach prywatnych w kraju i za granicą .