Studia: Akademia Sztuk Pięknych w Warszawie na Wydziale Rzeźby. W 1967r. otrzymała dyplom w pracowni Jerzego Jarnuszkiewicza. Studia podyplomowe uzupełniała w 1968r. jako laureatka konkursu Fundacji Piero Bottoniego, w Accademia di Brera w Mediolanie w pracowni Marino Mariniego.
W kraju wielokrotnie wystawiała swoje prace indywidualnie i zbiorowo.
Anna Szalast jest autorką monumentalnych realizacji rzeźb parkowych, architektonicznych i pomnikowych oraz wielu kameralnych rzeźb w kolekcjach prywatnych i muzealnych w kraju i za granicą. Od 1997r. organizuje i prowadzi warsztaty artystyczne w CRP w Orońsku.