Stanisław Olesiejuk specjalizuje się w malarstwie sztalugowym olejnym, pastelu, gwaszu, rysunku i grafice warsztatowej. Zrealizował 91 wystaw indywidualnych i wziął udział w ponad 200 wystawach zbiorowych. Jest to 92 indywidualna wystawa artysty.
Stanisław Olesiejuk ukończył Państwowe Liceum Sztuk Plastycznych im. C.K. Norwida oraz Instytut Wychowania Artystycznego Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie. Jego nauczycielami byli wybitni artyści, m.in. Marian Stelmasik, Ryszard Winiarski, Koji Kamoji, Maksymilian Snoch i Bogumił Zagajewski. Dyplom w pracowni malarstwa sztalugowego prof. Mariana Stelmasika uzyskał w 1983 roku. Na swoim koncie ma 91 wystaw indywidualnych oraz udział w ponad 200 wystawach zbiorowych. Jest członkiem ZPAP, ZPAMiG, SPP, PSEP i GTPS.