Jego specjalizacją jest malarstwo olejne i akrylowe, w którym kładzie ogromny nacisk na doskonałość techniczną, szczególnie w rysunku. Artysta eksploruje zarówno abstrakcję, jak i figurację. Oprócz geometrycznej abstrakcji, wyrażanej minimalistycznie, fascynuje go tak że realizm magiczny, co szczególnie widoczne jest w jego wcześniejszych pracach.

Obecnie jest znany ze swoich hipnotyzujących dzieł, których faktura i gra światła działają na ludzkie zmysły. To abstrakcyjne malarstwo pozbawione tytułów, pozostawiające odbiorcy swobodę odkrycia i interpretacji poprzez subiektywne odczucia. Jerzy Baranowski stymuluje zmysły, próbując odpowiedzieć sobie na pytania: „Co widzę?”, „Co mi to przypomina?”, „Jakie emocje to we mnie budzi?”. Co szczególnie warte podkreślenia, wyrazista faktura obrazów pozwala na pozna - nie dzieła za pomocą zmysłu dotyku