Józef Jaroszyński po studiach na akademii w Wiedniu, zamieszkał w Delatynie. Od 1880 r. corocznie wyjeżdżał do Monachium, gdzie spędził też ostatnie lata życia. Był członkiem tamtejszego Kunstverein`u (od 1893), malował sceny myśliwskie nawiązujace do podobnych kompozycji A.Wierusza Kowalskiego i J.Brandta. Używał techniki olejnej i akwarelowej. Był przede wszystkim autorem scen z polowań i rodzajowych obrazów ze wsi huculskich, ukraińskich i podhalańskich. Wystawiał w Krakowie (w Towarzystwie Przyjaciół sztuk Pięknych), warszawskiej Zachęcie, we Lwowie a także w Wiedniu i Monachium.