Stanisław Żółtowski studiował w latach 1935-39 na warszawskiej Akademii Sztuk Pięknych pod kierunkiem T. Pruszkowskiego i F. Kowarskiego. Uprawiał malarstwo sztalugowe w technice oleju, gwaszu o tematyce batalistycznej, jak też tworzył martwe natury, pejzaże, kompozycje alegoryczne. Od 1950 pracował jako asystent, a od 1963 wykładowca na Wydziale Grafiki ASP. Walczył w Powstaniu Warszawskim, za co w 1993 roku został odznaczony Warszawskim Krzyżem Powstańczym. Od 1967 roku był członkiem Titulaire Correspondant, a od 1968 roku Conseiller of Cultural International Art Guild w Monte Carlo. Brał udział w wystawach indywidualnych i zbiorowych, z których najważniejsze: Ogólnopolska Wystawa Plastyki w Warszawie, Festiwal Polskiego Malarstwa Współczesnego, czy też Międzynarodowa Wystawa Malarstwa "Perspective 68" w Monte Carlo. Prace jego znajdują się m.in. w Muzeum Narodowym w Warszawie, Muzeum Wojska Polskiego, Żydowskim Instytucie Historycznym, muzeum okręgowym w Częstochowie i Sandomierzu, oraz w Muzeum Pomorza Środkowego w Słupsku, Muzeum Warmii i Mazur w Olsztynie, Muzeum Śląska Opolskiego w Opolu.