Pejzażysta od wielu lat związany z Kazimierzem Dolnym. Ukończył w roku 1955 Wydział Sztuk Pięknych Uniwersytetu im. Mikołaja Kopernika w Toruniu, gdzie był przez pewien okres wykładowcą technik malarskich i kopii. Członek Brytyjskiej Królewskiej Akademii Akwareli. Prace artysty były wystawiane na licznych wystawach indywidualnych - krajowych i zagranicznych (Europa Zachodnia, Ameryka Północna). Brał także udział w wystawach zbiorowych. Obrazy Jerzego Gnatowskiego znajdują się w muzeach i zbiorach prywatnych w Europie, USA i Japonii.