Ukończyła Państwowe Liceum Sztuk Plastycznych w Nowym Wiśniczu. Jest absolwentką Instytutu Sztuki Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach, Filia w Cieszynie. W 1998 roku uzyskała dyplom z malarstwa w pracowni prof. Zygmunta Lisa. Jej prace były eksponowane na wystawach indywidualnych: 1998 - Kultur Caffe - Darmstadt (Niemcy); 1998 - Galeria "Przewiązka" - Cieszyn; 2000 - Galeria hotelu "Elektor"- Kraków; 2001 - Schlossgarten Caffe &Gallery- Darmstadt (Niemcy); 2002 - "Malarstwo", Galeria Miejska, Dębica; 2003 - "Malarstwo", Galeria Anna Iglińska, Kraków; 2004 - "Malarstwo", Galeria Młodych, BWA, Włocławek; 2004 - "Zmienność", Galeria Za Szafą", Szczecin; 2007 - "Malarstwo", Galeria Prezydencka, Szczecin; 2007 - "Miejsca", Galeria Za Szafą, Szczecin; 2009 - "Malarstwo", Galeria MCK, Mysłowice; 2010 - "Malarstwo", Pałac Sztuki, Kraków.
Wybrane wystawy zbiorowe: 2005 - Wystawa finalistów konkursu "Obraz Roku 2004", Muzeum im. X. Dunikowskiego, Pałac Królikarnia, Warszawa; 2006 - III Międzynarodowe Biennale Pasteli, Nowy Sącz, 2006 - Triennale z Martwą Naturą, BWA, Sieradz; 2008 - IV Międzynarodowe Biennale Pasteli, Nowy Sącz; 2010/11- V Międzynarodowe Biennale Pasteli, Nowy Sącz; 2012 - Dorum- Art., Wystawa malarstwa, Warszawa; 2013 - VI Międzynarodowe Biennale Pasteli, Nowy Sącz; 2016 - 8 Kobiet - Regionalne Towarzystwo Zachęty Sztuk Pięknych, Częstochowa.
"Ilona Herc przedstawia nam świat dziecka. Artystka stosuje barwy czyste, nasycone, sięga po kontrasty temperaturowe. Kolor ze swą wyrazistością jest głównym środkiem ekspresji w obrazie. Dziewczynka, bohaterka przedstawień, odwraca się od widza, spogląda przed siebie. Mimo, że samotnie przebywa w nieokreślonej bliżej przestrzeni, czuje się w niej dobrze, bezpiecznie. To jest jej własny, ulotny świat. Obraz jest przestrzenią złożoną z barw."
(Katarzyna Sucharkiewicz)