Urodził się w Katowicach w 1945 roku. Studiował w Akademii Sztuk Pięknych im Jana Matejki w Krakowie na Wydziale Grafiki w Katowicach. Dyplom z wyróżnieniem otrzymał w pracowni prof. Tadeusza Grabowskiego w 1970 roku (aneks z grafiki artystycznej w pracowni prof. Andrzeja Pietscha).
Od 1970 roku jest pracownikiem naukowo - dydaktycznym w macierzystej uczelni. W 2000 roku uzyskał tytuł profesora sztuk plastycznych. Od roku 1980 kieruje Pracownią Rysunku i Malarstwa na kierunku Wzornictwo.
Zajmuje się głównie malarstwem i rysunkiem, wcześniej także plakatem, grafiką książkową i wystawiennictwem. Jest autorem 400 prac malarskich i rysunkowych. Zaprojektował 110 plakatów, 85 książek, 130 folderów, katalogów i periodyków oraz 31 graficznych znaków firmowych.
Zaprojektował i zrealizował 10 monumentalnych fresków oraz płaskorzeźbiony fryz w Domu Muzyki i Tańca w Zabrzu (współpraca Jacek Sarapata). Nagrody i wyróżnienia
Za swą twórczość otrzymał 23 nagrody i wyróżnienia, w tym 9 nagród w ogólnopolskich konkursach na plakat i 3 nagrody wojewódzkie „Wydarzenie Muzealne Roku” (za ekspozycje muzealne w latach 1986, 1990, 1992).

Osiągnięcia dydaktyczne Jan Dubiel trzymał 8 nagród i odznaczeń, w tym Nagrodę Indywidualną Ministra Kultury i Sztuki (1980) oraz Złoty Krzyż Zasługi (1993).

Wystawy zbiorowe i plenery
Swoje prace malarskie i rysunki prezentował na 171 wystawach krajowych, zagranicznych i międzynarodowych (plakat – 47 wystaw, malarstwo – 115 wystaw), m.in.

1970 – wystawa polskiej książki, Genewa (Szwajcaria); 1971 i 1983 – Biennale Plakatu Polskiego, Katowice;
1972 – Międzynarodowe Biennale Plakatu, Warszawa; wystawa plakatu polskiego, Ostrawa, Bratysława (Czechosłowacja);
1972 i 1978 – Plakat artystów katowickich, Miszkolc (Węgry);
1974 – Sztuka plakatu w Polsce, Paryż (Francja);
1976 – Polski plakat teatralny, Warszawa, Poznań, Katowice;
1978 – I polska wystawa plakatu, Hawana (Kuba); wystawa plakatu polskiego, Iran; 1979 – Dziecko w plakacie, Lizbona (Portugalia);
1980 – Polski plakat młodych, Paryż (Francja);
1981 – wystawa współczesnego plakatu polskiego, Jajpur, Chandigar, Delhi (Indie);
1988 – 40 lat twórczości artystów plastyków województwa katowickiego, BWA, Katowice;
1990 – malarstwo i rzeźba środowiska katowickiego, ZPAP, BWA, Katowice;
1991 – wystawa malarstwa polskiego, Ośrodek Kultury Polskiej, Detroit (USA);
1994 – XX Ogólnopolski Przegląd Plakatu Muzealnego i Ochrony Zabytków, Przemyśl; wystawa malarstwa, rzeźby i grafiki, Kulturcentrum, Ronneby (Szwecja);
1995 – wystawa prac pedagogów katowickiej filii ASP w Krakowie, Hasselt (Belgia), 100 lat plakatu polskiego, Muzeum Plakatu w Wilanowie;
1998 – 180 lat ASP w Krakowie, Pałac Sztuki, Kraków;
1998, 2002 i 2003 – Muzeum Archidiecezjalne, Katowice;
2005 – „Ikona, droga do nieba” oraz „Wyjdzie z chaosu świat ducha”, Muzeum Archidiecezjalne, Katowice;
2006 – „Jestem” – wystawa śląskiego środowiska twórczego, BWA, Katowice; Dąbrówki 9-wokół malarstwa w Akademii Sztuk Pięknych w Katowicach, Muzeum Śląskie w Katowicach;
2007 – 15-lecie galerii Extravagance, Sosnowieckie Centrum Sztuki, Zamek Sielecki.
2010 - „Razem ale osobno…” muzeum historii Katowic
2011 - „dni, miesiące, lata…”, Jubileusz ZPAP okręg w Katowicach, BWA, 1012
Uczestniczył w 19. międzynarodowych i 26. ogólnopolskich plenerach malarskich.

Wystawy indywidualne
1993 – wystawa malarstwa „Wokół pejzażu”, Galeria Biblioteki Wojewódzkiej, Katowice;
1999 – wystawa malarstwa „Dotyk pejzażu”, Muzeum Historii Katowic;
2003 – wystawa malarstwa i rysunku, Galeria Sztuki Współczesnej „AE”, Kępno; 2004 – wystawa malarstwa „Pejzaż wertykalny”, Galeria ZPAP Art. Nova 2, Katowice;
2005 – wystawa malarstwa i rysunku, MDK, Mikołów; 2006 – Muzeum Śląskie, Katowice;
2007 – Galeria Sztuki MM, Chorzów; Galeria Sztuki Współczesnej „Artyści Młodym”, MDK, Tychy; Galeria Młodzieżowego Ośrodka Pacy Twórczej, Dąbrowa Górnicza;
2009 – Galeria Sztuki Współczesnej „Fra Angelico”, Muzeum Archidiecezjalne, Katowice;
Wystawa rysunku „Raj utracany”, Galeria Inny Śląsk, Tarnowskie Góry.
2012 - Galeria Obecna, Muzeum Miasta Jaworzno
Prace w zbiorach
Muzeum Plakatu w Wilanowie,
Muzeum Historii Katowic,
Muzeum Śląskim w Katowicach,
Muzeum Pałac Schoena w Sosnowcu,
Muzeum Ziemi Kępińskiej im. Piotra Potworowskiego w Kępnie,
zbiorach miejskich galerii Mikołowa, Będzina, Sosnowca i Gorzowa Wielkopolskiego
Muzeum Archidiecezjalne
oraz w zbiorach prywatnych w kraju i za granicą (Niemcy, Grecja, Hiszpania i USA).